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A opinião do Comitê Internacional de Microbiologia e Higiene Alimentar, que por sua vez é um comitê da União Internacional de Sociedades Microbiológicas (IUMS) e vinculada à União Internacional de Sociedades Biológicas e à OMS, coincide com o que já foi expresso pela EFSA e outras autoridades alimentares nacionais, como a AESAN, que afirmam que é altamente improvável que a ingestão de SARS-CoV-2 cause a doença.
Até o momento, não há evidências documentadas de que os alimentos sejam uma fonte ou via de transmissão do SARS-CoV-2.
Considerando que, até o momento, não há casos comprovados ou associações científicas entre o consumo de alimentos e COVID-19, é altamente improvável que a SARS-CoV-2 constitua um risco para a segurança alimentar. Existem relativamente poucos relatórios sobre a presença do vírus SARS-CoV-2 em produtos alimentícios, seus ingredientes ou materiais de embalagem. Em muitos casos, esses relatórios não fornecem informações suficientes sobre como o vírus foi identificado, qual carga viral foi encontrada ou se o vírus era viável e infeccioso. Assim, os estudos publicados até o momento não mostram que realmente haja um perigo ou que seja um risco à saúde humana em decorrência da ingestão ou manuseio de alimentos. É também reconhecido que os vírus presentes nos alimentos ou em suas embalagens também perderão a viabilidade com o tempo. Seguindo uma abordagem baseada em risco, ele conclui que é altamente improvável que essa contaminação cause uma infecção.
Não obstante o exposto, a Comissão Internacional do ICMFS considera prudente chamar a atenção dos produtores, fabricantes e manipuladores de alimentos sobre a importância de continuar a usar boas práticas de higiene alimentar, um aspecto básico da segurança alimentar, para minimizar qualquer possibilidade para gerar alimentos ou superfícies de contato como vetores de SARSCoV-2.
Paralelamente ao mesmo parecer, o ICMSF indica a existência de relatórios de organizações intergovernamentais como a OMS e a FAO (Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) que também sustentam que a transmissão do SARS-CoV-2 não ocorreu. associados a alimentos e indicam que não há alimentos que devam ser considerados de risco ou que justifiquem sua consideração como vetor da SARS-CoV-2.
Por fim, esta Comissão de especialistas acrescenta que diante da falta de evidências que associem os alimentos ou seus materiais de embalagem à transmissão do SARS-CoV-2, o ICMSF não recomenda a realização de testes no produto final acabado ou ambiental (ambiente do produção) para a detecção do vírus SARS-CoV-2 por razões de segurança alimentar. Além disso, como o SARS-CoV-2 não representa risco para os consumidores devido à ingestão de alimentos, a amostragem e análise sistemáticas para detecção do vírus em alimentos não trazem valor agregado para manter a garantia da segurança alimentar neste contexto de pandemia. .
Veja aqui o informativo completo.
09 de setembro de 2020 / AESAN / Espanha.
http://www.aecosan.msssi.gob.es
