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No mesmo período, as carnes bovina e de frango também se valorizaram, mas em um ritmo menos intenso. Esse contexto, por sua vez, resultou na perda de competitividade da proteína suinícola frente às concorrentes.
Para a carcaça especial suína negociada no atacado da Grande São Paulo, a média passou de R$ 11,34/kg em julho para R$ 12,42/kg em agosto, expressiva elevação de 9,6%. Além da boa liquidez ao longo do mês, a oferta reduzida da proteína no mercado doméstico reforçou o movimento de alta.
Em agosto, o preço da carcaça especial suína ficou 5,59 Reais/kg acima do valor do frango inteiro, forte alta de 19,8% frente à diferença registrada em julho. Em relação à carcaça casada bovina, no mesmo período, a diferença foi de 3,92 Reais/kg, diminuição de 16,5% frente à verificada no mês anterior.
Ressalta-se que, à medida que aumenta a distância no preço da carne suína frente à de frango e aproxima em relação à carne bovina, registra-se perda de competitividade da proteína suinícola.
10 de setembro de 2024 /CEPEA /Brasil.
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