0
Enquanto a carcaça de frango resfriado no atacado, vem subindo mês a mês, atingindo valores nominais recordes em setembro, o preço da carcaça suína patina e deve fechar o mês com um dos mais baixos valores médios do ano (gráficos 1 e 2). Este paralelo entre as duas proteínas, trouxe uma situação inusitada na qual a carcaça suína em agosto ficou apenas 24% mais cara que a de frango (gráfico 3), sendo que, por alguns dias em setembro, na cotação do CEPEA, a diferença se aproximou de 10%, quando, historicamente a diferença entre as duas carcaças supera 50% em favor da suína.
Gráfico 2. Preço (R$) do kg carcaça suína especial em São Paulo nos últimos 6 meses. Média de setembro até dia 24/09. Fonte: CEPEA
Ainda segundo o CEPEA, no mercado de frango, a forte tendência de alta nos preços foi sustentada pelas maiores procuras internas e externas pela proteína. O poder de compra limitado da maior parte da população brasileira faz com que muitos consumidores optem pela proteína animal mais em conta, como é o caso da carne de frango.
29 de setembro de 2021/ ABCS/ Brasil.
http://abcs.org.br/
