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Os principais culpados pela resistência antimicrobiana em alimentos de origem vegetal ou na aquicultura são os biofertilizantes, a irrigação e a água. Na produção animal terrestre, as fontes potenciais são alimentos, humanos, água, ar ou poeira, solo, vida selvagem, roedores, artrópodes e o equipamento utilizado, afirma a EFSA.
Pela primeira vez, os peritos da EFSA avaliaram como os ambientes de produção de alimentos afetam o surgimento e a propagação da resistência antimicrobiana. Eles identificaram as principais fontes de genes e bactérias resistentes a antimicrobianos, embora os dados atuais não permitam quantificar a contribuição específica de cada um deles para este problema global. A EFSA identificou bactérias e genes resistentes que podem ser transmitidos através da cadeia alimentar como uma das principais prioridades de saúde pública e reviu a literatura científica para descrever sua presença nessas fontes.
As medidas para limitar o surgimento e a propagação dessa resistência em ambientes de produção de alimentos incluem a redução da contaminação microbiana fecal por fertilizantes, água e ração, bem como a aplicação de boas práticas de higiene. Os especialistas também fizeram recomendações sobre áreas de investigação prioritárias que ajudariam a preencher as lacunas de dados existentes, ajudando os gestores de risco da UE a implementar o Plano de Ação Único de Saúde da UE contra a resistência.
O estudo completo pode ser acessado clicando em Role played by the environment in the emergence and spread of antimicrobial resistance (AMR) through the food chain.
15 de Junho de 2021/ EFSA/ União Europeia.
https://www.efsa.europa.eu/
