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Enquanto os preços médios da carne suína caíram com força em dezembro/24, os valores da de frango e da bovina subiram– todas no atacado da Grande São Paulo. Diante desse cenário, a competitividade da carcaça especial suína aumentou, em relação a novembro, frente às principais substitutas.
Pressionada pelas quedas do animal vivo, decorrente do desequilíbrio entre oferta e demanda domésticas, a carcaça especial suína se desvalorizou 5% de novembro para dezembro, com a média passando para R$ 14,08/kg no atacado da Grande SP. Ressalta-se que essa baixa interrompeu uma sequência de altas nos preços observada desde maio do ano passado.
O frango inteiro resfriado, por sua vez, foi cotado à média de R$ 8,31/kg, no atacado paulista, em dezembro/24, alta de 3,2% no comparativo mensal. O impulso veio da demanda aquecida pela proteína na primeira metade de dezembro. Para a carcaça casada bovina, a variação foi positiva em 0,7%, a R$ 23,50/kg, também no atacado da Grande SP.
]Diante desse cenário, o corte bovino ficou R$ 9,43/kg mais caro que o suíno em dezembro, ampliando a diferença em 10,7% frente à verificada em novembro. Em relação ao frango inteiro resfriado, a carcaça suína foi comercializada R$ 5,77/kg acima, diferença 14,8% abaixo da observada no mês anterior.
10 de janeiro de 2024 /CEPEA /Brasil.
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