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Estratégias alimentares Estratégias alimentares. Francesc Molist. Holanda
Sem ZnO a nível terapêutico e com a redução de antibióticos, a interação da nutrição com o hospedeiro, ambiente e microbiota é ainda mais importante. Os principais fatores de risco para patologias pós-desmame concentram-se na idade de desmame, peso ao desmame, baixo consumo de ração imediatamente após o desmame, consumo excessivo de nutrientes em um pequeno número de refeições, alta ingestão de nutrientes de baixa digestibilidade calórica que atingem o final do íleo e inúmeros fatores de manejo (higiene, temperatura, espaço para comedouros e bebedouros). É essencial uma ingestão correta de colostro, adaptando a dieta das matrizes em torno do parto, incluindo probióticos-prebióticos na dieta, fornecendo uma ração inicial adequada, manejando os animais e as instalações e a ração, definindo o momento da mudança de uma alimentação para outra, antes e depois do desmame, mantendo a mesma alimentação nos dias anteriores e posteriores ao desmame, pelo que é necessária uma abordagem holística. É necessário estudar a composição bacteriana das matrizes para estabelecer novas estratégias para reduzir os problemas de Clostridium e Streptococcus suis em leitões, tanto recém-nascidos como desmamados.
A composição de bactérias nas fezes e no aparelho reprodutivo da fêmea e nas fezes dos leitões antes e depois do desmame estão sendo estudadas. Neste momento, o projeto europeu Avant inclui o transplante fecal em leitões desmamados, obtidos de leitões saudáveis de 10 a 12 dias de idade para leitões de 2 a 3 dias de idade, para reduzir a incidência de diarreia após o desmame. A importância da ingestão adequada de ração inicial antes do desmame é importante como estratégia, começando o mais cedo possível na maior porcentagem de leitões que comem uma quantidade elevada antes do desmame e evitando leitões que não comem após o desmame. Jordi Camp, em sua tese de doutorado em 2022, destaca o efeito do peso ao nascer no peso ao desmame com melhor conversão alimentar (0,23) em leitões grandes em comparação com os pequenos.
Estimular o consumo de ração nas horas posteriores ao desmame é fundamental, assim como o tamanho - qualidade na apresentação da ração que comem logo após o desmame (mesma apresentação, dureza e durabilidade). Em níveis baixos de zinco, os níveis de cobre tornam-se mais importantes e orientações de manejo para reduzir o estresse no desmame, bem como melhor conhecimento da nutrição e orientações de vacinação e os momentos precisos de sua aplicação. Sem ZnO, um bom começo nos primeiros 5-10 dias é metade do trabalho para evitar problemas de diarreia, riscos de Streptococcus suis (derivados do consumo excessivo de nutrientes ou nutrientes pouco digeríveis e/ou imaturidade do trato gastrointestinal que condicionam a patogenicidade de as bactérias).
A otimização do funcionamento do estômago é um ponto de interesse, especialmente devido à sua capacidade de tamponamento (pH 5,5) e colonização. Quanto menor a capacidade tampão, menor o pH do estômago nas 5 semanas após o desmame. O menor tamanho de partícula da ração e a contribuição de proteases melhoram a digestibilidade da proteína devido ao seu efeito de acidificação no estômago. A diluição da proteína dietética com fibra inerte aumenta o consumo de ração (4-54%) e reduz a taxa de diarreia.
Adição de probióticos e cereais líquidos fermentados para reduzir a diarreia pós-desmame em suínos e o estudo de desafio com E. coli. J. Xu, Dinamarca
Alimentos líquidos fermentados são fonte de Pediococcus acidilactici, que baixam o pH, aumentam a concentração de ácido láctico e adquirem uma consistência semelhante ao leite da matriz, ajudando a reduzir o número de patógenos como E. coli e facilitando a transição do leite para a alimentação sólida. Foi realizado um estudo produzindo alimentos fermentados (cereais + água + Pediococcus acidilactici) a 30ºC por 24 horas. O pH do alimento fermentado é 4,48. Os leitões foram agrupados em quatro grupos de tratamento, com apresentação seca e líquida, com e sem ração fermentada. Em relação aos níveis sanguíneos de marcadores inflamatórios, eles não foram alterados por nenhum dos tratamentos (haptoglogina, proteína C-reativa ou diaminoxidase e lipopolissacarídeos, parâmetros relacionados à barreira epitelial, nem em termos de níveis de citocinas. pró-inflamatórios (INF, IL e TNF). O uso de alimento líquido fermentado com probióticos não teve efeito sobre os parâmetros produtivos ou sobre o índice de diarreia.
Aditivos alimentares Aditivos alimentares. P. Trevesi, Itália
A produção animal desempenha um papel essencial nos sistemas agrícolas, concorrendo na sua circularidade e sustentabilidade. A sustentabilidade nos sistemas de produção animal é caracterizada pela combinação de técnicas de produção e manejo para melhorar a rentabilidade, reduzir o impacto ambiental e socioeconômico, mantendo ou melhorando a qualidade e segurança dos alimentos produtivos (UE 2020). Dentro desta seção, inúmeras ações foram realizadas para melhorar a sustentabilidade da produção animal, com atenção especial ao uso de antimicrobianos. Desde 2011, um roteiro foi definido para reduzir o uso de antimicrobianos como terapêutica em medicina humana e veterinária, com inúmeras limitações para reduzir seu uso e limitar o aparecimento de resistência antimicrobiana. A Portaria 1831/2003 já proibia o uso de antibióticos como promotores de crescimento, com redução média de 70% dos antibióticos vendidos em animais na categoria de Alta Importância e Prioridade Crítica para a medicina humana (HPCIA). É peculiar o caso da colistina, recentemente classificada pela Agência Europeia de Medicamentos como restrita à classe B, reduzindo drasticamente seu uso após a descoberta de um novo mecanismo de resistência localizado no plasmídeo do gene mcr-1 (Liu, 2016), que deu lugar ao uso de ZnO em doses terapêuticas em leitões desmamados para controle de diarreia após o desmame, cujo uso está proibido desde junho. Este é um desafio-oportunidade em muitos países para melhorar as diretrizes de manejo, o bem-estar animal e o consumo de antibióticos.
O desmame é um momento crítico nos leitões que causa grande estresse enquadrado em duas fases: fase inflamatória aguda e fase de recuperação. Na fase aguda ocorre uma alteração na integridade do epitélio digestivo com uma anorexia transitória que provoca uma cascata de eventos com alterações morfológicas (atrofia vilosa), produção reduzida de enzimas e alterações inflamatórias que aumentam o risco de disbiose e desencadeamento de problemas digestivos. O mecanismo de ação dos antibióticos está claramente ligado ao controle de patógenos específicos. O efeito de doses terapêuticas de ZnO é mais complexo, estando envolvido na síntese de 300 enzimas, relacionadas ao crescimento digestivo e à função imunológica (Bonetti, 2021). O zinco liga-se a muitas proteínas, enzimas e fatores de transcrição, além de estar envolvido em muitas reações metabólicas essenciais para a vida, como a respiração celular, o uso de oxigênio pelas células, a expressão de DNA e RNA, a integridade das membranas. sequestro de radicais e resistência à oxidação lipídica (Siddiqi, 2018). Mas, além disso, é importante para a manutenção ótima das funções da barreira intestinal e a regeneração dos danos causados no epitélio do tecido intestinal, além da modulação da composição da microbiota pela redução da abundância de Lactobacillus e do metabolismo microbiano . Assim, seus mecanismos de ação interagem com os quatro pilares da saúde digestiva: imunidade entérica, barreira epitelial, modulação da microbiota e estado oxidativo (Chalvon-Demersay, 2021).
Não há solução 1:1 que substitua o uso de ZnO em níveis terapêuticos. A autorização de aditivos alimentares quanto ao seu efeito e dose foi regulamentada na portaria 1831/2003. Existem muitas estratégias nutricionais em torno desses quatro pilares. O uso de acidificantes e ácidos graxos mistos de cadeia média, juntamente com polifenóis e taninos, podem atuar como moduladores microbianos e aumentar o efeito de barreira intestinal. Os probióticos têm um efeito na interação do sistema imunológico, na modulação da microbiota e no efeito de barreira, sendo menos conhecido o seu efeito no estado oxidativo, que é beneficiado por certas vitaminas e alguns óleos essenciais. O parecer EFSA-EMA RONAFA sobre alternativas mensuráveis aos antibióticos refere-se a estes aditivos alimentares autorizados, afirmando que podem exercer uma ação preventiva em infecções e podem ser considerados como um limite entre a classificação de aditivos alimentares e medicamentos. (probióticos, bacteriófagos), enquanto outras soluções podem ser classificadas como medicamentos veterinários (antimicrobianos, peptídeos e fitobióticos). Este documento RONAFA supõe lançar as bases da EMA para promover a autorização de alternativas aos antimicrobianos (2021) em medicina veterinária no novo regulamento 2019/6. Em resumo, é necessária uma revisão aprofundada dos mecanismos de ação dos diferentes aditivos autorizados para alimentos para definir os melhores candidatos para melhorar os pilares da saúde digestiva dos leitões. Ao mesmo tempo, uma geração de novas moléculas alternativas aos antimicrobianos será desenvolvida para a prevenção e tratamento de doenças bacterianas. A sinergia entre esses produtos pode ser a chave para substituir o ZnO com uso racional limitado de antibióticos.
Efeitos de um conceito dietético simbiótico na consistência fecal e desempenho de crescimento em comparação com doses farmacológicas de ZnO em leitões recém-desmamados. B. Keimer, Alemanha
O desmame é considerado um período crítico na vida dos leitões. Os conceitos dietéticos serão considerados de acordo com as estratégias nutricionais e o uso de aditivos nutricionais de forma sinérgica em seus mecanismos de ação. O objetivo deste teste é baseado no conceito nutricional de combinar dois aditivos (Bacillus coagulans e levedura como prebiótico) como um efeito simbiótico. Alimentaram 216 leitões desmamados com 28 dias de idade e 6,78 kg com dietas comerciais: pré-inicial (17,5% PB) e starter ad libitum à base de milho, trigo, cevada, leitões, concentrado protéico de soja e soja, formando três grupos. : controle sem ZnO, outro com ZnO e um terceiro com probiótico + prebiótico a 5 kg/t, finalizando o teste aos 42 dias. Obtiveram resultados positivos no grupo simbiótico tanto no ganho médio diário como na taxa de conversão em relação aos outros dois grupos, tanto nos leitões pequenos (<6 quilos ao desmame - 5,63) como nos grandes, sendo mais eficientes nos leitões pequenos, com o grupo com Zn0. Problemas de sanidade não se manifestaram em nenhum dos três grupos de leitões.
Um condensado de tanino (extrato de acácia negra) pode substituir o ZnO em rações de leitões desmamados. CA. Silva, Brasil
Os taninos são um complexo heterogêneo de polifenóis contidos em duas formas diferentes: hidrolisáveis e condensáveis. A sua ação no metabolismo proteico e fatores associados à saúde intestinal baseiam-se nas suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antimicrobianas. O objetivo deste trabalho é avaliar uma fonte comercial de taninos condensados (estrutura muito estável e altamente antioxidante) para substituir o ZnO em parâmetros produtivos, digestibilidade e saúde digestiva. O ensaio envolveu 200 leitões com 22 dias de vida e 6.005 kg em 4 tratamentos: basal, basal + 0,2% taninos (Acacia mearnsii), basal + 100 ppm enramicina + 2500 ppm ZnO e basal + 0,3% butirato de sódio por 21 dias, realizando 10 réplicas com 5 animais por réplica. Não observaram diferenças quanto ao crescimento dos leitões entre os quatro grupos com maior incidência de casos de diarreia no grupo controle. Em relação ao coeficiente de digestibilidade, tanto da matéria seca quanto da proteína, não observaram diferenças significativas e observaram maior abundância de grupos taxonômicos de Enterococcus no grupo com taninos nas fezes dos leitões ao final do experimento, possivelmente derivados de o efeito anti-inflamatório e antimicrobiano que modula a microbiota intestinal, reduzindo a incidência de diarreia (Capraraulo, 2020).
Ácidos resinosos dietéticos melhoraram o desempenho de matrizes e leitões e atuam como moduladores imunológicos para leitões. H. Kettunen, H. Oy, Finlândia
Os ácidos resinosos (ARs) têm efeitos antimicrobianos e antiinflamatórios (metabólitos de coníferas – mecanismo natural de autoproteção, ricos em ácidos graxos). Eles realizam três estudos in vivo. O primeiro em matrizes e leitões lactentes na Universidade de Helsinque (2018) em três granjas, com um total de 121 matrizes (58 controle e 62 com óleos de resina) verificando como os níveis de IgG aumentam no colostro das porcas, assim como amilóide A no soro de leitões. A produção de colostro não é afetada estatisticamente, mas há um aumento na abundância de bactérias produtoras de butirato. No segundo estudo, além das fêmeas e leitões em lactação, são incluídos os leitões desmamados, num total de 40 matrizes e leitões até 3 semanas após o desmame. No grupo de teste fornecem aos leitões 90 g/t de óleos resinosos, obtendo maior peso dos leitões às sete semanas de vida (12,4%), com uma redução muito significativa da diarreia (40,7%). mieloperoxidase nas fezes (19%) e menor mortalidade em leitões após o desmame (52,4%). Em um terceiro estudo, compararam os efeitos imunológicos dos óleos de resina, levando 48 leitões saudáveis ao desmame, que foram suplementados com lipopolissacarídeos aos 7 e 21 dias em três grupos: controle, com 2500 ppm ZnO e 90 ppm Ras). Detectaram maiores níveis da citocina anti-inflamatória IL-10 no soro dos leitões do grupo com os ácidos graxos resinosos nos dois momentos de tratamento, além de maiores níveis de IL-6, IL-8 e TNF alfa, o que sugere um efeito imunomodulador positivo.
Efeitos da suplementação de Bacillus subtilis DSM32315 sobre o desempenho, morfologia intestinal e metabólitos microbianos em leitões desmamados. J. Htoo, Alemanha
Este estudo foi desenvolvido para avaliar o efeito da suplementação com o probiótico Bacillus subtilis SDM 32315 como alternativa aos níveis profiláticos de ZnO em leitões desmamados. Num total de 432 leitões com peso inicial de 6,58 quilos aos 28 dias de vida, foram distribuídos três dietas à base de cevada-milho-soja por 35 dias, com 12 repetições de 12 leitões por baia: um controle (PST - 1,35 Lisdig e 10,5 MJ/Kg EN e ST - 1,25 Lisdig e 10,3 MJ/Kg EN), um segundo grupo suplementando o probiótico no topo a 0,05% e um terceiro com 3000 ppm ZnO no PST e probiótico no starter (15-35 dias ). Tanto a suplementação de ZnO quanto o probiótico melhoraram o ganho médio diário, sendo o consumo diário maior com o probiótico do que com os outros dois grupos, sem diferenças significativas na taxa de conversão entre os três grupos. A mortalidade e o número de leitões que receberam tratamentos com antibióticos não foram afetados pelos tratamentos, sendo a incidência de diarreia menor no grupo ZnO, intermediária no grupo probiótico e maior no grupo controle. O desenvolvimento das criptas ileais tende a ser reduzido. O ZnO induz maior heterogeneidade no microbioma do cólon, comprovando como o uso do probiótico favorece a manutenção da barreira intestinal. A produção total de ácidos graxos voláteis é maior no cólon, com melhor digestibilidade da gordura e sem diferença na energia.
Proteínas de ligação oralmente ativas visando fatores de virulência de E. coli enterotoxigênica em leitões recém-desmamados. S. Wingaard Thrane, Dinamarca
Eles apresentam uma estratégia para reduzir o risco de diarreia pós-desmame causada por E. coli ETEC usando proteínas de ligação específica (VHPs) ativas por via oral para bloquear fatores de virulência. Este produto é estável em pH, temperatura e proteases e sobrevive através do trato digestivo e não tem efeito bactericida ou bacteriostático contra cepas de E. coli ETEC, sendo uma estratégia sustentável para limitar o aparecimento de resistência a antibióticos. Seu mecanismo de ação é impedir que a adesão das fímbrias às células epiteliais ocorra ex vivo e reduzir a proliferação de F4+ in vivo. A combinação dos dados dos resultados indica a utilidade de usar essas proteínas de ligação específica como aditivos alimentares para reduzir o risco de diarreia causada por essas cepas de ETEC, fornecendo um novo paradigma no manejo de infecções gastrointestinais.
Antonio Palomo Yagüe
