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Fomos visitar uma granja onde as fêmeas ficam "soltas" na maternidade. A granja trabalha com lotes a cada três semanas, com cerca de 730 matrizes e se destina à seleção genética. Todos os reprodutores são de raça pura: Large White, Landrace linha fêmea, Landrace linha macho, para a produção de marrãs F1. A empresa fornece, então, machos para outras granjas da cadeia produtiva. A granja é recém-construída e opera com este sistema desde 2018. Está localizada em Emilia Romagna a 500 metros acima do nível do mar, com ampla faixa térmica (de -10 ° C no inverno a + 35 ° no verão) .... Fizemos algumas perguntas a um dos proprietários (Dr. Repetti) da empresa (ITACA Soc. Agr. a rl) e aos responsáveis (Giuliano) para entender melhor o sistema.
Dr. Repetti, por que o senhor projetou a maternidade com fêmeas soltas se não vendem os animais diretamente para o abatedouro ou fazem parte de uma cadeia de abastecimento voltada para o bem-estar, mas sim para a produção de genética?
A ideia surgiu em 2016. Queríamos fazer um investimento que levasse em conta as novas disposições sobre bem-estar animal que, na suinocultura, será sempre um fator determinante no futuro. Os investimentos baseiam-se numa projeção temporal de algumas décadas, optando-se por adotar esta solução que, como sugerem as alterações regulamentares, acabará por ser obrigatória. Há também o aspecto ético intrínseco da atividade pecuária, que nos convenceu de que é dever do nosso setor adotar sistemas que respeitem cada vez mais o bem-estar dos animais, também por dever de transparência para com o consumidor e a sociedade em geral.
Quais foram as primeiras dificuldades que você encontrou?
Repetti: Em primeiro lugar, é preciso dizer que em 2016 não havia muita experiência com este tipo de instalação e optamos por uma baia de maternidade com um design inspirado na experiência de países do norte da Europa. Com o tempo, e com base na experiência que fomos adquirindo, fizemos algumas mudanças. Já na montagem inicial, foram feitas algumas modificações relacionadas aos cuidados com o parto e deslocamos o comedouro, que ficava inicialmente na lateral do corredor, próximo à parede. No momento, estamos movendo toda a "gaiola" dentro da baia para uma posição ligeiramente diagonal, instalando um segundo painel lateral fixo.
Giuliano: Preferimos priorizar o atendimento ao parto, pois por ser uma granja com alto cuidado sanitário e com sistema de manejo do microclima interno (também controlamos a temperatura máxima) não temos que modificar as curvas de alimentação das fêmeas individualmente, nem limpar os comedouros com restos de comida, por isso não precisamos de acesso frequente aos comedouros. Um problema crítico que acreditamos que deva ser resolvido a partir da distribuição atual é a distância excessiva entre o escamoteador e o dorso da porca, o que aumenta o risco de esmagamento quando os leitões recém-nascidos tendem a ficar perto da mãe. Outro ponto crítico é o problema de aprisionamento, devido ao difícil acesso ao úbere quando a fêmea deita encostada na lateral da gaiola com as patas voltadas para a parede. Este ponto deve ser corrigido instalando um segundo lado fixo na gaiola, a pelo menos 40 cm da parede da baia e, consequentemente, movimentando toda a gaiola (já fizemos isso em algumas baias e parece funcionar).
Quando você prende a fêmea?
Giuliano: Quando elas entram na maternidade, nós as deixamos presas. Ao contrário do que esperávamos, ao serem soltas antes do parto, as fêmeas ficavam mais agitadas e tendiam a escorregar na ripa de plástico mesmo quando havia uma ripa de metal antiderrapante na gaiola. Nesta fase ficam mais calmas presas. Fizemos vários testes após o parto: abertura em 5 dias, abertura em 10 dias entre outros. Finalmente optamos por soltá-las após o 11º dia. Não abrimos antes porque é mais fácil capturar os leitões com a gaiola e no 11º dia identificamos as futuras reprodutoras e machos.
Como você limpa a baia?
Giuliano: Antes do parto, e no mesmo dia, é feita a limpeza do dorso da fêmea. Depois nada é feito. Os leitões fazem com que as fezes caiam no fosso ao pisar nela e ela não acumula sujeira porque tem muito espaço. No desmame, a baia parece lavada. Não sobra nada, a fêmea e os leitões pesados fazem o trabalho de limpeza.
Como você gerencia as temperaturas no verão?
Repetti: Este é um aspecto com o qual temos cuidado especial; Instalamos "coolers" de teto, colocados na cumeeira, que corresponde ao corredor central do galpão, e esse ar frio entra nas salas pelas aberturas. Descobrimos que, em pleno verão, com temperaturas externas acima de 35 ° C, chegamos a máximas de 25-26 ° C, obviamente ajuda que a granja esteja cerca de 550 m acima do nível do mar, o que faz com que o ar tenha uma umidade relativa baixa o suficiente para que nosso sistema de refrigeração seja eficiente. Além disso, as fêmeas, por serem livres, trocam de lugar e procuram as superfícies mais frescas ou com maior circulação de ar. Outro fator importante é o alto grau de isolamento da estrutura e a inércia térmica do concreto.
Você encontrou algum problema para vacinar fêmeas ou tratar leitões?
Giuliano: Absolutamente não, usamos a seringa longa e não há problemas, pelo contrário, as fêmeas soltas são muito calmas, tratamos também os leitões sem problemas ao entrar na baia; Se necessário, também podemos fechar a fêmea para manejo específico.
Como estão os dados produtivos da maternidade?
Repetti e Giuliano: Infelizmente não temos dados anteriores, a granja foi construída recentemente e já foi iniciado com este sistema. As médias de nascidos vivos e desmamados nos últimos 6 meses (janeiro a junho) são, respectivamente, 13,8 e 12,4. Lembre-se que todos os animais são de raça pura e estamos convencidos de que esses dados podem ser melhorados com modificações no design da baia. O peso ao desmame varia entre 7,5 e 8 kg após 27 dias de lactação. Os leitões que amamentam sem problemas obtêm mais leite e como consequência a fêmea também produz mais: todos os tetos são disponíveis e estimulados. Temos pesos uniformes ao desmame. Não é necessário nem amamentação com mamadeiras, depois de igualar as leitegadas, desmamamos os leitões maiores aos 21 dias, e as fêmeas são usadas como amas de leite, mas isso não passa de 5% por lote. Esses leitões vão para um cercado e, se não tivermos vagas, vão para a área de desmame na creche (nós fazemos a auto-reposição).
É mais difícil desmamar as fêmeas e limpar a maternidade? Demora mais? Quanto?
Giuliano: Olha, atrevo-me a dizer que o desmame é ainda mais rápido, mais de 50% das fêmeas secam sozinhas (e não vamos falar dos leitões!), 4 funcionários demoram 1 hora para realizar o desmame e a levar 90 fêmeas para a gestação. Cada lote desmamado, que corresponde a 4 maternidades - cerca de 96 porcas - implica em cerca de 30 horas para lavagem do fosso (apenas 1 operador), por serem rasas (30 cm) e muito fáceis de limpar. No desmame, vários grupos de leitões são separados para carregá-los no dia seguinte (leitões selecionados, machos e fêmeas, animais de descarte não tatuados e leitões de auto-reposição que permanecem na granja). Nós os misturamos no corredor com todas as baias abertas, para que eles possam se movimentar e se socializar.
Pelo que vejo nos seus dados, a mortalidade na sala de parto é de 10,1% (últimos 6 meses e, pelo que você me conta, a mortalidade após 15 dias de vida é praticamente nula). Perdas consideráveis normalmente ainda são registradas entre 15 dias e o desmame em granjas convencionais. O que você acha que se deve à menor mortalidade nesta fase?
Giuliano: Não tenho a mortalidade por dia de lactação, mas posso dizer que a cada faixa de cerca de 80 partos, no máximo 3 a 5 leitões por lote morrem. Além do bom estado sanitário da granja (negativo para PPRS), que nos permite ter poucas perdas por estreptococos ou E.Coli, o fato da gaiola ser muito espaçosa elimina a mortalidade por esmagamento; As gaiolas tradicionais não estão adaptadas ao aumento de leitões nascidos e lactantes ou ao aumento da idade ao desmame, o que implica leitões mais pesados, o que contribui para maior quantidade de esmagamento, mesmo de leitões grandes.
Poderíamos brincar que há 40 anos inventamos as gaiolas para evitar o esmagamento e agora as eliminamos… pelo mesmo motivo!
