Custos de produção de suínos: aumento global em 2022

Entre 2021 e 2022, devido à crise dos preços das matérias-primas, os preços dos alimentos para animais aumentaram em média 34%. O aumento foi especialmente significativo nos países do norte da Europa, cerca de 55% na Finlândia e na Suécia. Como os custos dos alimentos representavam entre 56% dos custos de produção na Finlândia e até 80% no sul do Brasil, o impacto do aumento dos preços dos alimentos sobre os custos de produção foi considerável. Estes aumentaram, em média para todos os países, 27%. Na França, o custo médio dos alimentos aumentou menos do que noutros países graças à sua auto-suficiência em cereais e ao papel desempenhado pelos fabricantes de rações. A crise energética agravada pela guerra na Ucrânia ainda não afetou as granjas francesas protegidas até ao final de 2022 pelos seus contratos de três anos.

Além dos custos com alimentação e energia, a depreciação foi outra despesa crescente. Os preços da construção aumentaram consideravelmente em 2022 (uma média de 47%) como resultado da recuperação da procura de materiais após a COVID e do fim das relações comerciais com a Rússia, país produtor de matérias-primas utilizadas na construção. O aumento das taxas de juros aumentou ainda mais os custos de construção.

Os países do outro lado do Atlântico produziram os suínos mais baratos. Surgiu então um gradiente entre os países da Europa. A Itália desenvolve produtos diferenciados: seus suínos pesados ​​são mais valorizados, mas sua produção é muito mais cara. Em 2022, a diferença de custos tornou-se mais pronunciada: os suínos italianos custam mais que o dobro para serem produzidos do que os suínos do centro-oeste do Brasil. Além dos custos com alimentação, a variação dos custos de produção é explicada pelo preço dos fatores de produção e pelo desempenho técnico das granjas.

Os custos trabalhistas dependem tanto do custo horário da mão de obra quanto de sua produtividade. Embora a Holanda tivesse o custo laboral mais elevado (27,9 euros/hora), a sua mão-de-obra era também a mais produtiva (213 kg de carcaça/hora). Eles otimizaram e a organização para reduzir o tempo de trabalho por matriz. Por outro lado, os custos laborais no sul do Brasil, embora baixos (2,8 euros/hora), também foram muito menos produtivos (64 kg de carcaça/hora). Brasil, Estados Unidos e Espanha apresentaram os custos mais competitivos nesta área.

A produtividade das matrizes dinamarquesas permaneceu a mais elevada: os especialistas dinamarqueses em maternidades desmamaram uma média de 34,1 leitões por fêmea de produção por ano. A Holanda e a Alemanha desmamaram 32,5 e 31,2 leitões por porca por ano, respectivamente. A França atingiu 30,4 leitões desmamados por porca por ano (+0,9% em relação a 2021). Espanha, afectada pelo PRRS, desmamou 27,2 leitões/fêmea por ano, uma diminuição de 2% em relação ao ano anterior.

Tabela 1. Desempenho técnico e preços dos fatores de produção em 2022.

Verde: fator particularmente favorável / Vermelho: fator particularmente desfavorável / Preto: fator próximo da média dos 8 países. Fonte: IFIP segundo InterPIG.

Os resultados, ou seja, a diferença entre o preço percebido e o preço de custo, foram negativos nos países da rede InterPIG* (-28 ct €/kg de carcaça em média). Apenas os Estados Unidos apresentaram um resultado positivo em 2022 (+21 ct €/kg de carcaça). Os aumentos dos preços da carne suína observados globalmente foram insuficientes para cobrir as alterações de custos.

Em 2023, os custos de produção permaneceram elevados para os suinocultores: os preços dos alimentos para animais não diminuíram até ao segundo semestre do ano e permaneceram num valor elevado. Os criadores franceses enfrentaram custos de energia mais elevados em 2023.

*InterPIG é uma rede de especialistas internacionais em produção suína
**Os preços recebidos não têm em conta a ajuda relacionada com a COVID que os agricultores franceses receberam.