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A localização em pontos geográficos separados e o isolamento das fases de desmame e terminação foi a base para a criação da produção faseada (Harris 1988, 2000). Os primeiros estudos realizados em 1987 mostraram que a transferência de leitões desmamados aos 10 dias de idade, para uma creche isolada, de uma granja com elevado status sanitário, resultou num melhor desempenho em comparação com leitões da mesma leitegada que permaneceram no ciclo fechado. Isto foi posteriormente confirmado por diferentes autores.
A primeira granja faseada foi criada em 1988 por Chuck Sand perto de Columbus (Nebraska, EUA), para a multiplicação de reprodutoras. As 3 fases (creche, desmame e terminação) foram localizadas com pelo menos três quilômetros de separação entre as diferentes fases e também de outras granjas de suínos (Harris 2000). A eliminação de agentes infecciosos através do desmame isolado e a manutenção de um elevado status sanitário dos animais durante o desmame e a terminação foram vantagens consideradas necessárias para o sucesso da produção de reprodutoras. Nos dez anos seguintes, houve uma alta aceitação e um nível inesperado de implementação de sistemas multi-sítios na América do Norte e em todo o mundo (Chile, México 1990), (Canadá, 1992), (Argentina, 1993), (Brasil, Alemanha, 1994), (Dinamarca, Polónia, Espanha, Itália 1996), (Inglaterra, China, França 1997) e (Escócia, 1998).
Os princípios originais da produção faseada estão sendo respeitados?
Infelizmente, muitas granjas com vários locais foram atualmente construídas sem uma separação adequada entre elas e outras granjas de suínos (Figura 1 de Passafaro et al, 2020). Como vários autores documentaram, tanto a transmissão por aerossóis como o transporte de animais contribuem para dificultar a prevenção e o controle de doenças infecciosas em sistemas multi-sítios.
À medida que os sistemas aumentaram de tamanho, outras mudanças foram introduzidas, principalmente no fluxo de animais. Originalmente, a intenção era que os desmamados trabalhassem All In-All Out e obtivessem uma ou duas fontes de reposição de matrizes. Mais uma vez, em muitos sistemas foram feitas compensações, resultando em múltiplas fontes de leitões desmamados e leitões de terminação trabalhando em fluxo contínuo.
Dado que a localização das granjas em áreas isoladas não foi rigorosamente respeitada, combinada com abordagens inadequadas ao fluxo de animais, os benefícios originalmente previstos da produção faseada no que diz respeito à eliminação de agentes infecciosos e ao controle de doenças foram muitas vezes perdidos.
Embora a implementação de sistemas multifásicos não tenha sido conforme inicialmente planeado, a produção de carne por suíno nos Estados Unidos continua aumentando a uma taxa aproximada de 1,9% por ano (Tokach 2016).
O papel da produção faseada na eliminação de agentes infecciosos
O vírus da síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRSV) foi inicialmente descrito na década de 1980. Foram desenvolvidas técnicas que utilizavam a produção faseada para produzir animais negativos para PRRSV, a fim de preencher as granjas livres do vírus (Donadeu et al 1999; Gramer et al 1998 ). Plomgaard (1998) eliminou três agentes infecciosos (Mycoplasma hyopneumoniae, Actinobacillus pleuropneumonia e vPRRS) de uma granja de reprodutora sem despovoamento, num sistema multi-sítio na Dinamarca. Os atuais sistemas faseados continuam eliminando agentes infecciosos sem despovoar ou através de desmame isolado. Por exemplo, Poulin e Christianson (2013) eliminaram a febre aftosa através da produção isolada em granjas na China.
Alguns benefícios inicialmente propostos da produção faseada evoluíram e vários grupos confirmaram e refinaram o aumento do desempenho isolando a fase de desmame. A menor ativação imunológica devido à produção das diferentes fases em locais isolados afeta profundamente a composição da carcaça, a taxa de crescimento, a eficiência alimentar e as necessidades de lisina (Williams, et al (1997). Crowe et al (1997). 1996) sugeriram que altos níveis ambientais de endotoxinas em granjas de ciclo fechado poderiam explicar o baixo desempenho dos leitões desmamados.
O compromisso entre a redução da idade de desmame para eliminar certos agentes infecciosos versus o desempenho, a resposta imunitária e o comportamento tem sido estudado extensivamente nos últimos 25 anos. Foi determinado que o desmame aos 21 dias era preferível em comparação ao desmame em idade mais precoce, tanto para o desempenho nas fases de creche como de terminação (Main et al (2004). Não foram encontradas diferenças nas respostas fisiológicas e de comportamento entre o desmame aos 14 dias e 21 dias (Davis et al 2006). Tsai et al (2018) determinaram que a produção em fases isoladas aumentou a diversidade microbiana intestinal e melhorou o desempenho do crescimento. Whiting e Pasma (2008) estudaram o bem-estar animal da produção em fases e descobriram que os benefícios da produção em fases a produção faseada superou quaisquer preocupações de bem-estar, especialmente se o desmame ocorrer aos 21 dias ou mais.
Gerenciamento de reposição em sistemas de produção Multi-Sítios
A implementação generalizada de sistemas de produção faseados criou a necessidade de uma “gestão eficaz das matrizes de reposição com o objetivo de melhorar o desempenho ao longo da sua vida” (Williams et al 2005).
Na granja de matrizes, os leitões de substituição são expostos ao microbioma da granja para permitir a aclimatação. Antes do desenvolvimento do conceito, as taxas de reposição de fêmeas nos grandes sistemas dos EUA chegavam a 60-70% anualmente. É interessante notar que nas granjas tradicionais de ciclo fechado, que produzem seus próprios animais de reposição, a aclimatação ocorre de forma mais natural. Connor (2023) sugeriu que a introdução de suínos resistentes ao vPRRS (Burkard, 2018) pode resultar no restabelecimento de granjas de ciclo fechado num único local devido à escassez de mão-de-obra. Uma unidade de criação de matrizes ainda seria aconselhável para uma granja de ciclo fechado se a substituição de fêmeas fosse de origem externa.
Filtragem de ar para evitar a introdução de agentes infecciosos
Spronk (2010) relatou que os sistemas de filtração instalados em grandes granjas de matrizes reprodutoras (mais de 300 fêmeas) poderiam impedir a introdução de vPRRS. A filtragem do ar tem sido utilizada desde 1995 para prevenir a introdução de agentes infecciosos em granjas de circuito fechado (Cariolet et al., 2000). Desrosiers e Cousin (2023) revisaram os vários métodos e aplicações de filtragem de ar, especialmente no que diz respeito a instalações de machos reprodutores e granjas de reprodução. Até agora, a instalação de filtros em transições, em granjas de desmame para terminação ou em granjas de terminação não parece muito aplicável do ponto de vista económico.
Agradecimentos: Os comentários e correções dos Drs. Isabel Harris e Bob Glock são muito apreciados.