Práticas de biossegurança durante o manuseio de carcaças na granja

Um programa completo de biosseguridade em uma granja deve considerar todos e cada uma das variáveis (exemplo: animais vivos / mortos, pessoas, suprimentos) dentro e fora do espaço de produção animal e além dos limites da zona limpa / suja da granja. Para cada uma dessas variáveis, é necessário um protocolo de biossegurança. Neste artigo vamos nos concentrar neles.

Gestão de biosseguridade no deslocamento dos animais mortos.

Existem várias opções para destinar animais mortos. A incineração é realizada por pessoal da própria granja, enquanto a coleta e hidrólise tradicionais utilizam um serviço externo de caminhões especializados para o transporte do material (cadáveres ou subproduto da hidrólise) até a estação de tratamento correspondente.

O manuseio de carcaças de 1 a 250 kg é uma tarefa que apresenta alguns desafios especiais e deve ser tratada de forma adequada para garantir a segurança do trabalhador e a biossegurança da granja. Ao considerar a biossegurança, o processo para a remoção de animais mortos e outros materiais (por exemplo, placentas e fetos) é um evento que apresenta um risco de propagação de patógenos e contaminação cruzada em vários níveis.

Portanto, é necessário considerar os seguintes aspectos de biossegurança:

1. Biogestão (biosseguridade interna) - risco de disseminar uma infecção dentro da granja através de vetores (ou seja, insetos e roedores) e fômites (ou seja, botas, roupas da granja, ferramentas, etc.).
2. Biocontenção (prevenção da propagação para outras granjas): risco de propagação de patógenos fora da fazenda e transmissão por vetores e fômite.
3. Bioexclusão (biosseguridade externa): risco de entrada de um novo patógeno ao cruzar o limite limpo / sujo entre o espaço do animal (ou seja, zona de acesso restrito ou RAZ) e o exterior das instalações da granja (ou seja, zona de acesso controlado ou CAZ) (Imagem 1).

Cada uma das etapas deve ser realizada com segurança, por isso é imprescindível que a retirada das carcaças esteja contemplada nos protocolos de biosseguridade da granja e fazer parte do treinamento de todos os trabalhadores.

Vamos revisar as principais mensagens sobre biossegurança:

1. Lugar de extração dos animais mortos da RAZ

Todas as carcaças devem ser movidas para um local devidamente designado na granja que possa ser acessado de fora da área restrita (RAZ). Este local deve ser fechado, fácil de limpar e com acesso direto da área de acesso controlado. Pode haver um ou vários locais (ou seja, lactação, gestação, etc.), dependendo do tamanho da granja. Ideal que os locais sejam separados de outras zonas de transição (ou seja, entrada / saída de carga, entrada de abastecimento, entrada de pessoal, etc.) para evitar contaminação cruzada. Finalmente, a área de gerenciamento de mortalidade e equipamentos relacionados (ou seja, carrinhos, carrinhos de mão, cestos) devem sempre permanecer organizados e limpos.

2. Protocolo de transição entre zonas (linha vermelha)

A linha vermelha no RAZ na Imagem 1 separa o lado limpo (ou seja, dentro) do lado sujo (fora ou área de acesso controlado) onde o ponto de armazenamento / coleta de carcaças está localizado. O limite hipotético entre RAZ e CAZ pode ser uma linha vermelha pintada no solo ou pode ser feito para coincidir com uma barreira física (ou seja, o limite de um degrau ou parede) para evitar o movimento impróprio de pessoal e equipamento.

O pessoal da granja deve transferir os animais mortos para o local correspondente, utilizando equipamentos de proteção específicos (roupas da granja, calçados e luvas descartáveis). Esse equipamento específico de gerenciamento de carcaças deve ser deixado fora da área limpa. É importante ressaltar que o (s) trabalhador (es) designado (s) encarregado (s) da eliminação da carcaça só deve (m) retornar à granja após um “tempo de inatividade” designado para efeito de biossegurança nas instalações. É altamente recomendável realizar a movimentação dos animais mortos para os pontos de armazenamento / coleta ao final da jornada de trabalho ou turno.

3. Projeto e localização do ponto de armazenamento / coleta de animais mortos da CAZ

Qual é o layout ideal para esta área? Independentemente do sistema de tratamento escolhido, iremos destacar alguns aspectos importantes de seu projeto:

• Deve ser protegido para que necrófagos e pássaros não tenham acesso ao material (Imagem 2).

• Limites limpos e sujos devem ser facilmente identificados para que o pessoal da granja esteja ciente e aplique as medidas de biossegurança apropriadas (Figura 3).

• As estruturas e superfícies da área de armazenamento de animais mortos devem ser de material durável e estar integradas à rotina de manutenção da granja para que sejam mantidas nas melhores condições considerando as diferentes condições climáticas. (Figura 3)

Qual o desenho ideal de acesso para os veículos externos para retirada de material (animais mortos, subprodutos da hidrólise ou do incinerador)?

Ideal que veículos limpos (ou seja, abastecimento, sêmen, estoques genéticos) e sujos (ou seja, caminhões de ração, remoção de carcaças, abate/ descarte, dejetos, etc.) devem ter acesso diferentes. No caso de hidrólise e coleta, as transferências para veículos sujos devem ocorrer em uma área localizada fora da cerca ao redor da zona de acesso controlado (Imagem 4), mas sempre acessível do CAZ pelo pessoal da granja.