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Terminamos fevereiro tendo iniciado decididamente o caminho de aumento dos preços da carne suína como aconteceu no ano passado. Demorou um mês para absorver os atrasos das férias de Natal, ao contrário de 2023, quando o nosso mercado subiu imediatamente após o início do ano. As duas primeiras subidas espanholas foram realizadas no turbilhão das alemãs, a terceira com inércia puramente espanhola e, a outra, novamente conduzida pela Alemanha.
O ritmo das subidas revela-se enérgico e determinado. Você pode pensar que, de agora em diante, o mercado será uma cópia do ano passado. Nós não pensamos assim; Pensamos que este ano não atingiremos os 2.025 euros/kg de preço vivo a que o nosso preço se manteve durante quatro meses na primavera e no verão passados. Esse preço foi possível graças (ou melhor, apesar) das perdas dos frigoríficos.
Acreditamos que a lição foi aprendida e que antes de entrarmos em perdas de giro preferiremos matar menos quando não houver suínos. É também muito possível que a parte vendedora limite as suas ambições e seja mais cautelosa para evitar um possível efeito bumerangue.
A economia da terminação de suínos na Espanha é, neste momento, generosa e abundante: os preços dos alimentos caíram alguns degraus, os pesos das carcaças estão em níveis elevados e os frigoríficos mostram interesse em abate: tudo aponta para uma situação mais favorável para a produção suína espanhola neste ano fiscal de 2024.
Os leitões continuam a um nível de preços estratosférico, um sinal inequívoco de que nos próximos meses a oferta de suínos vivos será limitada e faltarão mais animais do que excedentes. O que foi dito: perspectivas imbatíveis de produção.
Tudo indica que na UE os abates deste ano serão, mais uma vez, inferiores aos do ano anterior. Com exceção de Espanha, os outros países produtores estão numa fase de redução destinada a estabilizar o seu plantel, com os números matrizes diminuindo ou estabilizando.
O contexto internacional não sofre alterações significativas; Embora nos Estados Unidos o preço da carne suína tenha reagido, ainda é muito inferior aos preços europeus, o mesmo se pode dizer do Brasil e do Canadá. A Europa perde peso específico nas exportações para a Ásia (em benefício dos países acima mencionados) e esta circunstância é compensada pela redução da taxa de auto-suficiência (e das exportações). A China continua a nadar na abundância da sua própria produção, pelo que as quantidades globais importadas pelo gigante asiático diminuem.
Esta é a tendência observada e contrastada nos últimos 12 meses. Nada de novo sob o sol. O declínio do plantel europeu como um todo é um fato e é em grande parte irreversível.
Devemos comentar que na Alemanha as águas estão piorando: o maior frigorífico, que pertencia a Vion, fechou definitivamente e resta saber o que acontecerá com os restantes. Trata-se de uma reestruturação repentina, forçada e produzida pela má economia e, sobretudo, pela redução do plantel alemão, que já ultrapassa os 20% no acumulado dos últimos quatro anos.
Observando por satélite o que está a acontecer na produção suína na UE podemos destacar o seguinte:
- A UE constitui um bastião protegido para o mercado de carne suína (o que não acontece com outras espécies como o frango). Existem tarifas pesadas que dificultam a importação de carne suína de países terceiros. Esta circunstância é o que torna possíveis as diferenças de preços notáveis entre os suínos europeus e os do resto do mundo. No nosso mercado, a teoria dos navios comunicantes com o Resto do Mundo não se aplica, embora a globalização seja atual.
- As regulamentações legais sobre a suinocultura comunitária são cada vez mais onerosas e limitantes: as mudanças necessárias nas granjas para cumprir a legislação sobre bem-estar animal, por exemplo, são caras e reduzem a competitividade internacional do setor.
- A maturidade dos mercados nos diferentes países da UE traduz-se numa presença bastante ruidosa de vários atores agressivos contra a carne suína: veganos, vegetarianos, ativistas, conservacionistas... Estão a ocorrer lentamente mudanças na opinião pública europeia que se orienta para posições de rejeição e cada vez mais intolerância para com a nossa atividade.
O futuro a médio prazo parece claro: menos suínos e menos exportações dentro da União Europeia. Não é possível imaginar outro cenário. Todos os atores da produção devem aceitar esse fato e assumi-lo, adaptando-se ao que está por vir.
Pensamos que não podemos ficar de braços cruzados perante campanhas de descrédito (por vezes até difamatórias) da nossa atividade. Temos que ser capazes de valorizar as enormes e únicas sinergias positivas que a produção de carne suína acarreta.
Vamos aproveitar o presente de olho no futuro. Lutemos para que o aforismo “pão para hoje e fome para amanhã” não se concretize.
Como afirmou o grande William Shakespeare: “O homem cauteloso nunca deplora o mal presente; Use o presente para prevenir aflições futuras."
Guillem Burset
