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Como respiramos profundamente e esperamos que 2021 seja mais lucrativo e menos perturbador, seria sensato aproveitar a oportunidade para pensar sobre suas cadeias de suprimentos. Pense por um momento na finlandesa que desenvolveu uma receita de massa assada com queijo feta, você já ouviu falar de "Uunifetapasta"? Se não, você precisa aprimorar seus conhecimentos sobre cadeias de suprimentos: é uma receita extremamente barata, fácil de fazer e muito mais saborosa do que seu preço e dificuldade sugerem.
Mas até que ponto a escassez de queijo feta na maior parte do mundo foi causada pela publicação desta receita nas redes sociais está em debate. Mas depois que se tornou viral, encontrar o ingrediente foi temporariamente muito difícil.
Ousaríamos nos perguntar que tipo de interrupção poderia ser causada por grupos de vândalos usando as mídias sociais para atacar uma de nossas cadeias de suprimentos?
Os bons velhos tempos, quando os suínos eram produzidos e comercializados de forma regular e sistemática, estão desaparecendo na era das interrupções na cadeia de suprimentos. Provavelmente, a primeira coisa que vem à mente não é o queijo feta, mas o fechamento de muitos abatedouros devido a infecções por COVID-19 entre os trabalhadores. A duração e os desalinhamentos causados por esses fechamentos causaram perdas de milhões de dólares e levaram à primeira eutanásia involuntária, independentemente da escala, por produtores americanos em décadas.
O que você pode não saber é que existem muitos outros eventos que podem interromper a cadeia de abastecimento, causando tantas ou mais perdas. É hora de você aprender sobre suas cadeias de suprimentos, o quão vulnerável cada uma delas é, e o que você pode fazer para torná-las mais fortes ou sobreviver sem elas (pelo menos por curtos períodos).
A maioria das pessoas pensa primeiro na cadeia alimentar, na suinocultura e no processamento, mas existem outras cadeias de abastecimento que fornecem os elementos necessários para uma produção bem-sucedida e todas são vulneráveis de várias maneiras. A granja utiliza cadeias de abastecimento de gasolina, gás natural, eletricidade, água, internet, telefone, materiais de construção, peças de reposição, etc. Entender suas vulnerabilidades e quais outras opções estão disponíveis torna seu sistema de produção mais forte e resiliente. Repensar o volume em estoque de certos itens importantes é um primeiro passo crítico.
Durante a pandemia de 2020, o tráfego rodoviário caiu drasticamente nos Estados Unidos, fazendo com que a necessidade de gasolina despencasse. A conseqüência foi a necessidade de menos etanol e um dos subprodutos das destilarias de etanol é a captura de CO2 para uso alimentar. O CO2 de qualidade alimentar tem alguns usos críticos na purificação de água e processamento de alimentos. Os principais fornecedores norte-americanos comunicaram à sua cadeia de suprimentos que atenderiam no máximo 80% da demanda, independentemente do compromisso contratual. Felizmente, as soluções alternativas e a redução do impacto da pandemia impediram o desenvolvimento de grandes problemas.
Estamos entrando em uma época em que ideias menos convencionais estão surgindo e os principais governos ocidentais e suas grandes empresas alimentícias estão permitindo e, na maioria dos casos, promovendo, se não tornando realidade. Eles estão acontecendo rapidamente, muito mais rápido do que o gerenciamento do caos resultante. Processar e punir as pessoas que cometem as alterações "corretas" é insignificante, pois a aplicação da justiça está cada vez mais politizada. Grande parte dessa mudança pode ser acelerada por meio das mídias sociais, que optam por permitir mensagens de apoio enquanto censuram a oposição. Um dos objetivos mais importantes da próxima década será a produção e o consumo de carne. Não subestime a rapidez com que uma estratégia que combina ações de produtos essenciais da cadeia de suprimentos enquanto demoniza (envergonha) os consumidores de carne pode ser implementada e eficaz.
A sabotagem das cadeias de abastecimento através das redes sociais ao criar "inocentemente" grandes volumes de falsa demanda, poderia paralisar temporariamente alguns suprimentos críticos de produção. Diversos grupos de "influenciadores" e gangues organizadas de jovens, maravilhados com o que podem provocar, já estão operando hoje com finalidades diferentes. Eles podem facilmente sobrecarregar e assumir o controle dos sistemas de logística tradicionais, que foram construídos sem essas novas ameaças em mente.
Você não pode parar nada disso, mas certamente pode se proteger de grande parte do impacto, pelo menos por vários dias, até que a normalidade volte. Tudo começa com uma revisão abrangente de suas cadeias de suprimentos regionais, listando e classificando seus pontos críticos para a produção, entendendo de quais itens você precisa de um estoque maior e como você pode mudar temporariamente para fornecedores alternativos quando necessário.
A análise dos possíveis problemas da cadeia de suprimentos e a implementação de plano de emergência são agora tão essenciais quanto a biosseguridade.
