Ficha técnica: Lisina

A lisina é um aminoácido essencial e o mais comumente limitante em suínos.

Por ser um aminoácido essencial para a carne suína, a lisina deve ser incorporada à dieta. O teor de lisina nas matérias-primas comumente utilizadas na fabricação de rações é relativamente baixo comparado ao teor total de proteína na dieta. A lisina é o primeiro aminoácido limitante da carne suína, o que significa que é essencial para o crescimento e o desempenho, mas pode estar presente em quantidades limitadas em certos ingredientes. Por exemplo, cereais como o milho (0,2-0,3%) e o trigo (0,3-0,4%), que são comuns nas dietas de suínos como fontes de energia, têm baixo teor de lisina. Em contrapartida, ingredientes como farinha de soja (2,5-3,0%) ou farinha de peixe (4-5%) são ricos em lisina para que atendam às necessidades energéticas sem ultrapassar os níveis máximos recomendados de proteína, com a combinação de cereais e fontes proteicas na fórmula, a lisina é deficiente. Assim, o uso de suplementos sintéticos de lisina é comum na fabricação de rações.

Suplementos de lisina

A lisina é um aminoácido bastante higroscópico, característica que dificulta seu manuseio durante o processo de fabricação da ração caso seja comercializada na forma pura, limitando seu uso. Embora a L-lisina sólida pura possa ser encontrada no mercado, seu uso na alimentação animal é muito limitado. Uma das formas mais utilizadas é o monocloridrato de lisina (lisina-HCl), que é obtido por fermentação oxidativa de microrganismos sobre substrato de hidrocarboneto (açúcar, amido, melaço, etc.) na presença de uma fonte de nitrogênio (sais de amônio, amônia, hidrolisados ​​de proteínas, etc.). O produto comercial possui pureza mínima de 98%, com 78% de lisina e 19-20% de cloro.

O sulfato de lisina também é produzido através de um processo de fermentação usando bactérias como a Escherichia coli. O processo de fermentação envolve o uso de um meio nutriente que contém uma fonte de carbono, uma fonte de nitrogênio e outros nutrientes necessários. Após a fermentação, a solução de sulfato de lisina é concentrada a 65%. O sal sulfato de lisina junto com os subprodutos da fermentação é 46,8% em peso de L-lisina (como aminoácido livre), é seco por spray, o que envolve a atomização da solução de sulfato de lisina em uma corrente de ar quente, para secar as gotas até obter um pó seco. Em alguns casos, são realizadas etapas adicionais de purificação para produzir sulfato de lisina altamente purificado por meio de cromatografia ou cristalização, processos que são complexos e encarecem o produto final, obtendo produtos de maior qualidade. O sulfato de lisina também se apresenta na forma líquida, obtido por fermentação de Corynebacterium glutamicum, que além de ser produtor de ácido glutâmico, em condições ideais de temperatura e pH (28ºC e pH=7) se possuir fontes de carbono (melaço, soja). farinha...), é um bom produtor de lisina. As formas líquidas contêm 25% e as formas sólidas cerca de 50% de lisina.

Outras formas disponíveis são os concentrados líquidos, como a lisina-50, que é obtida por processo semelhante ao do cloridrato. Este produto é fácil de manusear e não adiciona cloro.

Quando obtidas por fermentação, todas estas formas de lisina sintética contêm outros nutrientes de interesse além da lisina, incluindo quantidades apreciáveis ​​de aminoácidos essenciais.

Em geral, não foram observadas grandes diferenças entre os estudos que compararam a biodisponibilidade das lisinas comerciais, seja na forma cloridrato, sulfato ou líquida.

Tabela 1. Valores nutricionais das diferentes formas disponíveis de Lisina. Fonte: FEDNA.

Descobertas recentes

1. O excesso de lisina na dieta reduz o consumo de ração, estimula a secreção jejunal de CCK e altera o perfil de aminoácidos essenciais e não essenciais no sangue de suínos.

Este artigo afirma que as dietas comerciais são frequentemente formuladas para atingir ou exceder os níveis de nutrientes, incluindo aqueles de aminoácidos essenciais limitantes, cobrindo possíveis variações individuais dentro da granja. No entanto, a alimentação com excesso de aminoácidos dietéticos, como a lisina, pode levar à redução do apetite e do crescimento dos porcos. Este estudo avaliou o efeito do excesso de lisina na dieta sobre biomarcadores de saciedade e desempenho em leitões desmamados. Um total de 24 porcos, com 21 dias de idade e pesando 6,81 ± 0,12 kg (média ± EPM), foram alojados individualmente e receberam 1 de 4 tratamentos dietéticos durante 3 semanas: uma dieta com lisina digestível ileal padronizada que atingiu 100% (T0), 120% (T1), 150% (T2) ou 200% (T3) das recomendações do NRC (2012). O estudo concluiu que o excesso de lisina na dieta inibe a fome nos suínos. Além disso, os resultados fornecem evidências de mecanismos pré e pós-absortivos que modulam essas respostas. Os excessos de lisina na dieta devem ser reduzidos, sempre que possível, para evitar os efeitos negativos dos aminoácidos sobre o apetite dos suínos.

2. A suplementação dietética com lisina (proteína) no final da gestação não melhora o desenvolvimento mamário em matrizes multíparas.

O presente estudo foi conduzido para determinar se a lisina digestível ileal padronizada (DIE) fornecida 40% acima das necessidades exigidas (NRC, 2012), com o aumento associado no consumo de proteína, do dia 90 ao dia 110 de gestação, estimularia o desenvolvimento mamário em fêmeas multíparas. A partir do 90º dia de gestação, matrizes multíparas Yorkshire × Landrace (segundo e terceiro parto) receberam 2,6 kg/d de dieta convencional (grupo controle, n = 17) com 14,8 g/d de lisina DIE ou dieta com 20,8 g/d lisina DIE proveniente de farelo de soja adicional (grupo de dieta rica em lisina, n = 16). Ambas as dietas eram isoenergéticas. O estudo concluiu que fornecer lisina (através de proteína) na dieta no final da gestação acima das recomendações atuais do NRC não melhora o desenvolvimento mamário em matrizes multíparas. Portanto, não é necessário utilizar uma estratégia de alimentação em duas fases para fornecer mais lisina (proteína) às matrizes multíparas durante este período.

3. Necessidades padronizadas de lisina digestível ileal de matrizes gestantes em condições comerciais.

O presente trabalho foi realizado para determinar as exigências padronizadas de lisina digestível ileal (DIE) de porcas gestantes alojadas individualmente em condições comerciais. Um total de duzentas porcas multíparas (paridade = 5,1±2,0) no 42º dia de gestação foram distribuídas aleatoriamente para cinco tratamentos dietéticos com paridade balanceada. As dietas experimentais foram formuladas com 0,22%, 0,32%, 0,42%, 0,52% e 0,62% de lisina DIE para meados da gestação (dias 42 a 76) e 0,36%, 0,46%, 0,56%, 0,66% e 0,76% de lisina DIE para gestação tardia (dias 77 a 103). Todos os aminoácidos essenciais, exceto a lisina, foram fornecidos em 110% das necessidades estimadas. Concluiu-se que os valores médios das necessidades de lisina do DIE para o meio e final da gestação são de 11,1 e 16,1 g/d (1,36 e 1,79 g/Mcal de energia metabolizável; 0,44% e 0,58%), respectivamente, para uma total máximo de leitões nascidos vivos por leitegada.

4. Eficiência de utilização de azoto e lisina, renovação proteica e concentrações de ureia no sangue em suínos de terminação mestiços com uma concentração marginal de lisina na dieta.

A eficiência de utilização de azoto (NUE) e a eficiência de utilização de lisina (EUL) são indicadores-chave da produção suína sustentável e variam dependendo de fatores nutricionais e não nutricionais. O objetivo foi estudar EUN e EUL juntamente com as concentrações de azoto ureico no sangue e outros metabolitos em suínos de terminação alimentados com dietas com concentrações marginais de lisina às 11-13 semanas (40,5 kg de peso médio) e às 14-16 semanas (60,2 kg de peso médio). As dietas à base de grãos de cereais e farelo de soja continham 10,6 e 7,9 g de Lisina/kg MS nos períodos 1 e 2, respectivamente. O consumo de ração e o peso de 508 suínos alojados individualmente foram medidos e amostras de sangue foram recolhidas 5 horas após a alimentação matinal nas semanas 13 e 16. Um subgrupo de 48 suínos castrados foi utilizado num ensaio sobre o metabolismo do azoto nas semanas 13 e 16. Foi utilizado um subgrupo de 48 suínos castrados. concluíram que o EUL máximo ficou na faixa de 70-72% nas condições deste estudo, e houve apenas pequenas diferenças entre os períodos e os sexos. A síntese de proteínas, em vez da degradação, parece afetar a EUN. A concentração de nitrogênio ureico no sangue pode ser útil para estimar a EUN em um grande grupo de animais alimentados com uma dieta com concentração marginal de lisina.

5. Ganho compensatório baseado no nível de lisina em suínos de terminação após alimentação com dietas deficientes em lisina com 97% de milho durante 3 ou 6 semanas.

O objetivo do presente trabalho foi avaliar o aumento da concentração de lisina no ganho compensatório de suínos de terminação durante o período de recuperação após serem alimentados com uma dieta com 97% de milho durante 3 ou 6 semanas. Mil seiscentos e oitenta suínos com peso inicial de 73,5 ± 2,2 kg foram bloqueados pelo peso inicial e alocados em um curral de projeto. Havia vinte baias para cada tratamento (7 tratamentos no total) com duas durações de restrição [3 semanas (3 semanas) vs. 6 semanas (6 semanas)] e três concentrações de lisina durante a recuperação (Lys:EM igual ao controle: 100; controle + 10%: 110; controle + 20%: 120) mais um controle (CONT) que permaneceu sem restrição de nutrientes. Concluiu-se que o uso de dietas restritivas reduziu o ganho médio diário e aumentou o prazo de comercialização. A utilização de dietas de recuperação nas quais a relação Lys:ME foi superior à dos suínos controle resultou num maior crescimento compensatório.