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Lesões no sistema respiratório de suínos são frequentemente detectadas em frigoríficos e são consideradas um dos mais importantes problemas de saúde e bem-estar em granjas intensivas em todo o mundo. A avaliação post-mortem de lesões macroscópicas do sistema respiratório de suínos é uma ferramenta valiosa para identificar as populações afetadas, bem como para avaliar a gravidade das lesões, tanto experimentalmente como em condições de campo. Esta prática também permite estimar perdas econômicas; Nesse sentido, diversos estudos correlacionam as perdas de produção com as áreas observadas que apresentam lesões.
As duas lesões mais comuns avaliadas no sistema respiratório suíno no abate são a consolidação pulmonar cranioventral (CPCV) (Figura 1) e a pleurite (Figura 2). O CPCV é sugestivo de pneumonia enzoótica suína, associada a granjas infectadas por Mycoplasma (M.) hyopneumoniae, enquanto a pleurite é geralmente uma consequência de várias infecções bacterianas respiratórias ou sistêmicas. Estas situações, quando não causam mortalidade, certamente interferem no desempenho dos animais.
Recentemente, dois artigos de revisão (Boeters et al., 2023; Maes et al., 2023) analisaram diversos estudos sobre doenças respiratórias suínas, apontando, entre outras informações, as consequências econômicas das lesões pulmonares observadas em frigoríficos. Boeters et al. (2023) procuraram compreender as consequências económicas de agentes patogênicos endemicamente prevalentes no complexo respiratório suíno (PRC).
Os resultados mostraram que o impacto econômico médio de um ou mais agentes patogénicos respiratórios coexistentes variou entre:
- 1,70 a 8,90 € por leitão desmamado.
- 2,30 a 15,35 € por suíno de terminação.
- De 100 a 323 € por matriz/ano.
Os autores destacaram que o vírus da síndrome reprodutiva e respiratória suína (PRRS) foi de longe o patógeno mais estudado, seguido pelo M. hyopneumoniae. De acordo com Maes et al. (2023), a metodologia para avaliar lesões do trato respiratório em suínos no momento do abate é uma ferramenta extremamente útil para obter dados sobre o status sanitário da população. Além disso, o CPCV e a pleurite têm um grande impacto negativo no desempenho, e o aumento da extensão da lesão pode ser devido a múltiplas infecções.
As lesões do CPCV e da pleura também afetam diferentes parâmetros indicativos da qualidade da carcaça e da carne, o que acarreta maior risco de mau processamento e armazenamento.
A Tabela 1 apresenta um resumo de vários estudos que avaliam o impacto da presença e gravidade do CPCV no ganho médio diário (GMD) em suínos. Especificamente, analisando as perdas econômicas relacionadas às áreas de lesões causadas por M. hyopneumoniae (lesões de CPCV), o estudo realizado por Ferraz et al. (2020) fornece um indicador objetivo. Observou-se que para cada aumento de 1% na área de lesão do CPCV houve diminuição de 1,8 g no GMD. Além disso, todos os grupos experimentais com presença de lesões apresentaram menor GMD em comparação aos indivíduos sem lesões. Assim, a análise econômica do estudo indicou que as perdas poderiam atingir até 6,55 dólares por suíno no abate devido à infecção por M. hyopneumoniae.
Tabela 1. Resumo de alguns estudos que avaliam o impacto da presença e gravidade da consolidação pulmonar cranioventral (CPCV) no ganho peso diário (GPD) em suínos*.
| Referência | População do estudo | Impacto do GPD | Comentário |
|---|---|---|---|
| Regula et al., 2000 | Sete granjas(18 coortes com 30-35 suínos/coorte) | -6,8 g/dia por cada 1% de pulmão afetado | Os testes sorológicos foram mais eficazes do que a avaliação de abate na avaliação do impacto da infecção subclínica no GPD. |
| Donko et al., 2005 | Uma granja (138 suínos) | Pontuação 2: -45 g/dia (-6%) Pontuação 3 -90 g/dia (-11%) |
Consolidação pulmonar: Pontuação 1: 0-5%; pontuação 2: 6-40%; pontuação 3: >40% Pontuação 2: 3,13 kg menos no momento do abate Pontuação 3: 10,85 kg menos no abate |
| Pagot et al., 2007 | 14 granjas (6.997 suínos) | -7,0 g/dia (0,7%) GMD para cada aumento de 1 ponto na pontuação de gravidade da lesão (1-28) | Maior diminuição do GPD em suínos com lesões graves: Pontuação 0: 775 g; Pontuação 1-4: 750 g; Pontuação 5-8: 735 g; Pontuação >8: 695 g |
| Ferraz et al., 2020 | Uma granja (500 suínos) | -1,8 g/dia para cada 1% da superfície pulmonar afetada | Perda econômica de 6,55 dólares por suínos com mais de 15% de tecido pulmonar afetado em comparação com animais sem lesões. |
| Paz-Sánchez et al., 2021 | Uma granja (108 suínos) | Suínos com CPCV e pleurite apresentaram redução de 9% e 11% no GMD, respectivamente. | Os suínos com CPCV permaneceram mais tempo na granja; aqueles com envolvimento parenquimatoso pulmonar >10% foram enviados posteriormente; e apresentaram menor peso médio de carcaça e menor ganho de peso diário. |
* Adaptado de Maes et al. (2023).
Os estudos apresentaram resultados diferentes, mas todos indicam perdas significativas de produção:
- Regula et al. (2000) relataram uma diminuição no GPD de 6,8 g para cada porcentagem de tecido pulmonar afetado.
- Donko et al. (2005) mostraram uma redução no GMD durante o período de engorda de 5,5% e 11% para suínos com pontuação CPCV 2 (5-40% de tecido pulmonar consolidado) e pontuação 3 (> 40% de tecido pulmonar consolidado), respectivamente.
- Pagot et al. (2007) relataram que um ponto a mais na pontuação do CPCV (0-28) correspondia a aproximadamente 0,7% de perda de crescimento. Além disso, a presença do CPCV confirmada no momento do abate pode prever uma redução na taxa de crescimento dos animais de 7% e, se associada à pleurite, pode chegar a 20%.
O impacto da pleurite
Em relação à pleurite, Actinobacillus pleuropneumoniae desempenha papel fundamental na infecção e no desenvolvimento da lesão pleural como patógeno primário. Pasteurella (P.) multocida pode causar lesões semelhantes e/ou estar envolvida nestas lesões, frequentemente em situações de coinfecção. A presença de M. hyopneumoniae no pulmão pode aumentar a patogenicidade de P. multocida (Park et al., 2016), aumentando assim a ocorrência de pleurite.
Segundo Petri et al. (2023), que inspecionaram 1.015 carcaças de três granjas comerciais diferentes, utilizando o Slaughterhouse Pleuritis Evaluation System (SPES) e selecionaram 106 fragmentos pleurais e pulmonares por qPCR, a gravidade das lesões pulmonares foi correlacionada com a presença de P. multocida e M. hyopneumoniae, destacando assim a importância das coinfecções. Em relação às perdas produtivas, Paz-Sánchez et al., (2021) analisaram uma única população em que as lesões de CPCV e pleurite geraram redução de 9% e 11% no GMD, respectivamente.
Além disso, alguns autores relataram diminuição da qualidade da carne, devido a alterações no pH, cor e retenção de água, perda na qualidade do cozimento e alterações no sabor em carcaças suínas com lesões do sistema respiratório (Przyborowska-Zhalniarovich et al., 2023) .
Por fim, o aparecimento de lesões pulmonares em suínos abatidos é um indicador da existência de perdas produtivas no sistema de produção e evidencia a necessidade de desenvolver estratégias para controlar doenças respiratórias.
