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Os suínos são expostos a vários tipos de estresse durante sua vida. Há o estresse dietético, social e ambiental, mas também o metabólico, causado pelo alto desempenho. Algumas fases são especialmente críticas e podem produzir um estado chamado estresse oxidativo.
O que é o estresse oxidativo e porque é tão importante?
Normalmente, há um equilíbrio entre os componentes oxidativos conhecidos como espécies reativas de oxigénio (EOR) e antioxidantes no sistema de defesa contra radicais endógenos. No entanto, mesmo pequenas mudanças no metabolismo energético, ou na resposta imunitária, podem alterar esse delicado equilíbrio. Esta condição, caracterizada por um excesso de radicais livres e / ou proteção insuficiente contra antioxidantes, é definida como estresse oxidativo (Dröge, 2002). O estresse oxidativo está diretamente relacionado à inflamação, porque os oxidantes são ativadores do fator de transcrição nuclear NF-ĸB, o principal regulador da inflamação (Pantano et al., 2006). NF-ĸB regula proteínas como as citoquinas que estimulam a produção de oxidantes pelos neutrófilos ativados, potenciando de novo o estresse oxidativo, o que cria um círculo vicioso. Os sintomas do estresse oxidativo são diminuição da imunidade, degeneração muscular, perda de apetite, diarreia, dano no fígado e, finamente, morte celular. Tem sido sugerido que o estresse oxidativo e a inflamação relacionada podem estar ligados a uma série de patologias suínas, como doença do coração de amora, síndrome do intestino permeável, pneumonia e também o complexo de MMA em fêmeas. Uma abordagem relativamente recente é o papel do estresse oxidativo, inflamação e apoptose relacionada, no desenvolvimento de mordidas secundárias na cauda. O estresse oxidativo contínuo produzirá dano oxidativo ao DNA. Para garantir a homeostase em todo o organismo, as células danificadas devem ser removidas e isso é feito por morte celular programada (Kannan & Jaine, 2000). Se houver muitas células mortas, o que geralmente acontece na ponta das orelhas e cauda, uma mudança de olfato pode ocorrer e provocar o ataque de outros leitões.
Fatores que desencadeiam o estresse oxidativo
Na fase de desmame, os leitões geralmente apresentam crescimento reduzido e são mais susceptíveis a doenças, fenômeno conhecido como síndrome do estresse pós-desmame.(Campbell et al., 2013). Durante este período, o estresse social e ambiental ocorre ao separar os leitões das suas mães e mudá-los de baia, o que se soma ao estresse alimentar de substituir o leite da fêmea, de fácil digestão, por um alimento sólido de base principalmente vegetal. O estresse alimentar é geralmente causado por alimentos de baixa qualidade. Como seu sistema digestivo ainda é imaturo, eles precisam de um alimento mais digestível. A proteína não digestível atinge o intestino grosso, tornando-o disponível para bactérias patogênicas, causando inflamação e estresse oxidativo (Amarakoon, 2017). As fontes de gordura oxidada, as micotoxinas e vários fatores antinutricionais (FAN) da soja, a principal fonte vegetal de proteína da ração dos leitões, podem induzir um estresse oxidativo adicional, seja direta ou indiretamente, provocando inflamação no intestino. Quando as fontes de proteína de soja são escolhidas, os inibidores de tripsina e oligossacarídeos são geralmente levados em conta, mas o antígeno de beta-conglicinina não é levado em consideração, embora tenha sido demonstrado que induz estresse oxidativo e processos inflamatórios como parte do processo da resposta imunitária ao antígeno (Chen et al., 2011; Xu et al., 2010).
Outra situação de estresse oxidativo ocorre no final da gestação e quando há alta produção de leite. A mudança do metabolismo anabólico para catabólico é um grande esforço para o animal. Semelhante ao que foi observado em vacas leiteiras, há um grande aumento no uso de energia no início da síntese do leite, na suinocultura é especial porque o número de leitões é maior e é necessário mais leite. A síntese do leite envolve várias reações metabólicas e durante esse processo os reagentes EOR são formados nas mitocôndrias como subprodutos da reação em cadeia do transporte de elétrons (Sordillo & Aitken, 2009). Tem sido demonstrado que o estresse oxidativo e o dano oxidativo ao DNA aumentam dramaticamente durante o final da gestação e da lactação em fêmeas suínas (Berchieri-Ronchi et al., 2011).
Medidas para reduzir o estresse oxidativo em suínos
Quando se trata de tomar medidas para reduzir o estresse oxidativo, o foco deve ser reduzir o estresse alimentar. É essencial fornecer uma ração de alta qualidade, com poucos fatores antinutricionais (FANs), micotoxinas e ácidos graxos oxidados. Descobertas recentes mostraram que leitões alimentados com uma dieta inicial com fonte de proteína de soja altamente digestível, com poucos FANs, especialmente com baixo teor de beta-conglicinina, apresentaram menor estresse oxidativo e melhor estado inflamatório em comparação com suínos alimentados com outras fontes de soja (Ma et al., 2018, Bayer et al, 2019). Isso foi evidenciado pela detecção de concentrações plasmáticas mais altas de glutationa peroxidase (GPX), superóxido dismutase (SOD) e vitamina E, todos componentes do sistema de defesa contra radicais endógenos.
Nos casos em que o estresse oxidativo não está relacionado ao estresse alimentar, mas sim com o alto rendimento e / ou fatores de estresse ambientais ou sociais que não podem ser alterados, uma solução pode ser a inclusão de certos aditivos na alimentação. Os níveis de vitamina E são frequentemente elevados para combater o estresse oxidativo. Vários polifenóis, como o resveratrol, as catequinas, a quercetina ou a curcumina, também são possíveis candidatos para reduzir o estresse oxidativo (Landete, 2013, Menon & Sudheer, 2007). No entanto, embora existam estudos que mostram que os polifenóis produzem um melhor estado oxidativo em animais de produção (Zhou et al., 2016; Männer et al, 2017), o bloqueio direto de NF-ĸB também é analisado para uma regulação negativa de genes inflamatórios (Gessner et al., 2013).
No entanto, independentemente da forma escolhida, a redução do estresse oxidativo e inflamação relacionada, não apenas conduzirá a animais mais saudáveis e maior bem-estar, mas também melhorará o seu rendimento, o sistema imunológico será menos desafiado, portanto, haverá mais proteína e energia disponíveis para promover o crescimento de leitões (Klasing, 2004).