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O ambiente
A diarreia pós-desmame não será evitada se os leitões não tiverem um ambiente adequado.
Para Gielen, a receita é fácil: “Dois graus a mais do que eles têm na maternidade. Há granjas onde as salas de maternidade são sempre muito quentes (24ºC-25ºC) e em outras, que utilizam escamoteador para leitões, conseguem trabalhar com temperaturas mais baixas (22ºC). Por esta razão, na prática, a temperatura adequada ao desmame será entre 26-30ºC, dependendo de como as temperaturas são geridas na maternidade. Em salas onde o aquecimento é por piso radiante, você pode reduzir a temperatura da sala em 2 graus. No entanto, o mais importante é observar o comportamento dos animais, eles se deitam encolhidos? De lado? Eles vão relatar seu conforto térmico” (imagem 1).
García nos conta que seu objetivo é que a sala fique entre 26-27ºC. Isso pode ser um pouco insuficiente para o menor leitão, então pode ser reforçado com uma lâmpada infravermelha, palha picada ou papel como o usado no parto. Ele nos conta a importância que dão ao controle eficaz da temperatura, por isso generalizaram o uso de termógrafos. Alguns deles trabalham em tempo real, liberando dados continuamente e criando alertas, que o produtor e o técnico responsável pela granja podem receber em seus celulares. Em outros, os dados são armazenados na granja e recebidos no celular ao entrar na granja. Nesse caso, não é uma informação em tempo real, mas permite conhecer a evolução do ambiente nos últimos dias e, portanto, ajuda a interpretar o que está acontecendo com os animais.
Qualidade da água e acidificação
É prescindível dizer que a água controlada e de boa qualidade é uma condição essencial para o desmame, se tivermos problemas de diarreia.
García: Em nossa empresa, são realizados pelo menos 2 controles de água por ano. Isso inclui uma análise microbiológica e química básica, desde que a origem da água seja de "baixo risco". Quando a origem da água é pior, as análises são mais completas e frequentes (tabela 1).
Tabela 1. Análises microbiológicas e químicas básicas devem ser realizadas pelo menos duas vezes por ano.
| Parâmetro analisado | Resultado | Unidade |
|---|---|---|
| Aeróbios a 22ºC | 100 | UFC/ml |
| Clostridium perfringens | 0 | UFC/100 ml |
| Coliformes totales | 1 | UFC/100 ml |
| Enterococos | >300 | UFC/100 ml |
| Escherichia coli | 0 | UFC/100 ml |
| Pseudomonas aeruginosa | Ausência em 250 ml | |
| Turbidez | 1 | UNF |
| Nitratos | 5 | mg/l |
| Nitritos | 0,1 | mg/l |
| Condutividade | 54,7 | μS/cm |
| Amônia | 0,06 | mg/l |
| pH médio | 6,7 | Uds de pH |
García ele também explica que eles usam rotineiramente ácidos orgânicos na água. São utilizados durante todo o desmame e já é um custo acrescido que se incorpora no custo do leitão. O objetivo é reduzir o pH para 4,5 - 5. Ele reconhece que até trabalharam com pH mais baixo (pH<4,5), mas essas condições facilitam a proliferação de leveduras acidófilas nas tubulações, que geram muco e entopem as tubulações. Todo esse trabalho é concluído com controles de rotina de pH e cloro livre no final da linha.
Gielen não considera necessário acidificar a água "rotineiramente". Para ele é apenas um recurso pontual em granjas muito específicas. Devemos nos concentrar em garantir que o projeto permita uma boa qualidade e consumo de água. Por outro lado, ele explica que na Holanda o uso de ração fermentada em granjas com problemas recorrentes tem tido muito sucesso. É claro que ao fermentar a ração você também está "acidificando", mas ela tem outras propriedades adicionais, como bactérias probióticas, etc.
É claro que este tipo de alimento requer condições higiênicas muito boas. Caso contrário, o resultado pode ser desastroso.
Uso de biológicos
A presença de E. coli com alta capacidade patogênica está associada a granjas com alta prevalência de rotavírus na maternidade e até mesmo no desmame. Haverá sempre granjas que, pelas suas condições patológicas particulares, terão mais problemas do que outras. Para García, nessas granjas o uso de biológicos para a prevenção da diarreia colibacilar será uma ferramenta a ser levada em consideração. Na verdade, explica, eles já estão mesmo com o uso de óxido de zinco. É por isso que ele antecipa que seu uso se espalhará. Gielen nos conta que seu uso não é muito difundido na Holanda, embora acredite que isso tenha mais a ver com seu preço do que com sua eficácia.
Finalizamos os três artigos com as impressões finais dos autores.
García explica “Em nossa empresa trabalhamos com a previsão de que 40% das granjas se adaptem à alimentação sem óxido de zinco sem muitos problemas. Em outros 40%, deve ser feita uma revisão de todos os fatores usando o checklist de 90 pontos que elaboramos, e alguns aspectos detectados devem ser corrigidos. E, finalmente, haverá 20% das fazendas que realmente terão dificuldades devido a problemas mais estruturais nas instalações, leitões de baixa qualidade ou problemas de saúde generalizados do tipo PRRS”.
Nos três artigos falamos sobre diferentes fatores necessários para minimizar os problemas do desmame sem óxido de zinco. Pedimos a Gielen que resumisse os 3 aspectos mais determinantes para nós: primeiro, conseguir um consumo alimentar adequado do leitão na maternidade; segundo, que o leitão encontre uma sala de desmame preparada, ou seja, limpa, seca e quente e, por último, cuide dos leitões desmamados com tudo o que implique estímulo para comer e beber, controle de temperatura, durante as 48 horas após o desmame.
