0
Vamos mudar de assunto e falar sobre a economia suína no nível do suinocultor. Existem muitas maneiras interessantes e perspicazes de entender o que está acontecendo economicamente em sua granja, mas é provável que você esteja perdendo uma grande parte ao se ater a um pequeno conjunto de indicadores de desempenho (excluindo outros) que têm a aprovação de seus consultores, veterinários ou índices muito falados/usados no setor. Muitas coisas, que se tornam problemas significativos e dispendiosos, embora previsíveis com muitos meses de antecedência, nunca aparecem nessas métricas usadas demais e mal calculadas. Além disso, você tem à sua disposição informações que podem reduzir custos, ou aumentar receitas, e que não constam em nenhum programa ou padrão de registro.
Então, por onde você começaria a desenvolver informações novas e valiosas sobre a lucratividade (ou falta dela) de sua granja que você ainda não está controlando? Sem dúvida, uma das formas mais importantes é visualizar os dados de uma nova maneira. A primeira coisa que faço quando quero ver a saúde financeira básica de uma granja é traçar os pesos individuais como um histograma (não um gráfico de barras) de animais vendidos durante um período de tempo. Pode escolher qualquer período se tiver em conta os efeitos sazonais, cíclicos e de tendência, que se devem em grande parte à interação do animal com o ambiente (desde a duração do dia, à temperatura, passando pelos aspetos do bem-estar). As doenças, claro, estarão bem representadas no gráfico de uma forma que você provavelmente nunca viu.
Explicarei isso e sua importância em um momento, mas primeiro vamos abordar uma das armadilhas mais importantes em relação aos dados de peso dos suínos. Observe que pode haver motivos para ignorar alguns dos meus avisos se você tiver outros objetivos com suas métricas ou tiver um fluxo exclusivo. Se você usar dados de abate de uma única sala, plotando todos os pesos individuais dos animais ao enviá-los para o abate, você deve ter algumas coisas em mente. Antes de tudo, certifique-se de que todos os animais realmente vieram daquela sala e de um único lote. Não é incomum um caminhão encher uma baia com os últimos suínos de outra sala para ser mais eficiente. Se o frigorífico registra o número da etiqueta de tatuagem/tag que você usa para identificar cada animal, você pode classificá-lo com o computador.
Se você comercializar uma sala com cargas múltiplas durante um período de 2 a 3 semanas, permitindo que animais de crescimento mais lento alcancem pesos mais lucrativos entre as viagens, você terá criado vários "grupos" diferentes (os suínos terão idades diferentes no momento do embarque / frigorífico). Se você visualizar os dados de toda a sala depois de fechar o lote, terá padrões potencialmente enganosos que podem ser menos úteis. Dependendo do tempo entre as cargas, os animais de cada "grupo" passam a receber insumos substancialmente diferentes e não podem mais ser considerados como tendo o mesmo "processo produtivo" (possíveis mudanças de alimentação, diferentes climas e temperaturas, diferentes densidades, mudanças da competitividade na baia, diferenças no ambientem como correntes de ar, umidade, etc... tudo mudou).
O que significa juntar esses grupos de animais e analisá-los como um único lote, mesmo dentro da mesma sala? Isso afetará o ganho médio diário e o consumo de ração? Você pode pensar que essas duas ou três semanas adicionais são insignificantes, mas lembre-se que durante as últimas semanas de crescimento, os suínos ganham mais peso por dia do que em qualquer outro período. Uma taxa de crescimento final de apenas 1,25 kg/dia, representa 17,5 kg de peso corporal ganho em ambientes "diferentes" nos últimos 14 dias, mesmo estando na mesma sala e agrupados em uma métrica comum.
Se você observar os pesos do mercado no gráfico, perceberá que a distribuição é bimodal e que o lado esquerdo da média é mais largo que o lado direito. Quando se observa uma distribuição bimodal (dois modais, ou seja, dois picos), isso indica que houve pelo menos dois "processos produtivos" diferentes em andamento no mesmo local. Isso pode ser devido a um grupo de animais doentes, suínos de genética ou sexo diferentes, insumos diferentes, alguma parte da baia com um ambiente diferente (ventiladores que não funcionam, locais úmidos, etc.).
Comparando as distribuições de peso de cada carga de abate (cores diferentes), ele observa que todos os grupos, exceto a distribuição de laranja, parecem ter atingido um peso médio de vendas semelhante no momento da comercialização, mas também observa como a variação do peso total aumenta quando mais tempo é dado para atingir o peso alvo. Quando isso ocorre, a média torna-se um descritor único potencialmente enganoso para o grupo ou subgrupo. Observe o quanto as distribuições aumentam à medida que o número total de dias aumenta.
Desconhecemos as circunstâncias que deram origem ao primeiro “grupo modal” (laranja). Talvez eles tenham sido selecionados como um grupo de peso mais baixo para ir para um comprador diferente (que paga mais por suínos de peso mais leve) ou estavam doentes, ou tinham uma enfermidade que fez o tratador querer separá-los do resto do grupo para que eles não competissem pelos recursos da baia. Observamos que 12 dias adicionais foram dados ao quarto após a comercialização do grupo laranja para alcançar melhores pesos médios. Há muita coisa acontecendo lá dentro.
O que estamos perdendo ao avaliar o grupo pela média das métricas de todos os animais, como peso final médio, taxa de crescimento e taxa de conversão alimentar, por exemplo? Vamos estudá-lo trabalhando com a ideia de subpopulações no próximo artigo.
