0
Os suínos em granjas comerciais frequentemente enfrentam uma ampla gama de fatores. Entre eles, os problemas de saúde (incluindo condições de habitação pouco higiênicas) provocam a ativação do sistema imune, o que, por sua vez, pode afetar negativamente o estado de saúde e o crescimento dos animais (Le Floc'h et al., 2014). A fim de minimizar os efeitos negativos dos desafios inflamatórios, especialmente após a proibição do uso de antibióticos na alimentação, estratégias nutricionais, incluindo aditivos alimentares, têm sido amplamente estudadas (Zheng et al., 2021).
Os nutrientes podem modular a resposta imune, o desenvolvimento intestinal e a capacidade antioxidante dos suínos. Portanto, uma melhor compreensão dos seus efeitos moduladores pode ajudar os nutricionistas a formular dietas mais adaptadas e contribuir para o desenvolvimento de estratégias nutricionais para melhorar o desempenho, o bem-estar e a saúde dos animais (Rodrigues et al., 2022).
Além de serem componentes básicos das proteínas, os aminoácidos (AA) são conhecidos por serem nutrientes que contribuem para a manutenção da saúde. Foram observadas alterações nas concentrações plasmáticas de AA em suínos com problemas inflamatórios (Fraga et al., 2021), que podem estar principalmente associadas a um aumento da procura para apoiar as funções do sistema imunitário (síntese de proteínas de fase aguda, proliferação de células e outros compostos relacionados às defesas do organismo;
Aminoácidos funcionais
AAs funcionais foram definidos como aqueles AAs que exercem funções diferentes dos precursores proteicos (Wu, 2013; Figura 1). Por exemplo:
- Dados experimentais demonstraram a função imunometabólica da metionina (Met, o segundo AA limitante em suínos) cujo metabolismo pode gerar antioxidantes intracelulares, como glutationa e taurina (Sun et al., 2016).
- Há evidências de que a estimulação do sistema imunológico afeta o metabolismo do triptofano (Trp) e da arginina (Arg), que por sua vez estão relacionados a funções essenciais da resposta imune (Le Floc'h et al., 2010; Campos et al. , 2010).
- Aproximadamente entre 10 e 13% das glicoproteínas presentes no muco intestinal são constituídas por treonina (Thr; Pluske et al., 2018).
- Aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs; incluindo valina, leucina e isoleucina, Val, Leu e Iso; respectivamente) também participam de vias importantes que controlam as respostas imunes (síntese de células de defesa [linfócitos, neutrófilos e macrófagos] e imunoglobulinas; Ren e outros, 2015).
Em suínos de terminação alojados em más condições higiênicas e desafiados com Salmonella Typhimurium, a suplementação dietética com uma mistura de AA (Met, Tre e Trp, 20% acima das recomendações do NRC, 2012) foi associada a uma redução da inflamação, a um aumento no ganho de peso e deposição de proteína em comparação com uma dieta controle (Valini et al., 2023). Consequentemente, uma dieta suplementada com uma mistura de AA (Trp, BCAA, Arg e cistina) favoreceu a transição dos leitões desmamados e mitigou a diarreia pós-desmame (Wessels et al., 2021).
Polifenóis
Além dos AAs, os extratos vegetais contendo proantocianidinas, os polifenóis dietéticos mais comuns e consumidos, também são caracterizados por diversas biopropriedades, como atividade antioxidante e capacidade de modular a microbiota intestinal (Andersen-Civil et al., 2021).
Em metanálise em que foram considerados 23 estudos publicados entre 2010 e 2023, Fraga et al. (2023a) descobriram que os suínos alimentados com suplementos dietéticos de polifenóis apresentaram maior eficiência alimentar e menor inflamação (evidenciada por concentrações plasmáticas mais baixas de malondialdeído; MDA) do que os suínos não suplementados.
Relativamente à associação entre AA e polifenóis, num estudo recente realizado no INRAE (Saint Gilles; França), os suínos alimentados com uma mistura de AA funcional e polifenóis de extrato de uva durante 6 semanas do período pós-desmame foram capazes de manter seu desempenho na fase posterior (fase de terminação), quando desafiados por más condições e alimentados com uma dieta comum (Tabela 1; Fraga et al., 2023b). Estes resultados demonstraram que estes suínos suplementados tinham uma melhor capacidade de lidar com um desafio inflamatório subsequente aplicado no início da fase de crescimento.
Tabela 1. Desempenho de crescimento de suínos alojados em boas e más condições higiênicas previamente alimentados com uma dieta controle suplementada ou não com uma mistura de AA funcional e polifenóis de uva (dietas AAP e Dietas Controle, respectivamente).1
| Parâmetros6 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dietas experimentais2 | Condições higiênicas3 | Peso inicial, kg | Peso final, kg | CMD, kg | GMD, kg | Índice de conversão |
| CNT | Boa | 28,5 | 46,2a | 1,85 | 0,843a | 2,21 |
| Ruim | 28,2 | 42,5b | 1,78 | 0,683b | 2,58 | |
| AAP | Boa | 27,8 | 45,4ab | 1,84 | 0,838a | 2,21 |
| Ruim | 28,4 | 44,9ab | 1,95 | 0,786ab | 2,45 | |
| SEM4 | 0,33 | 0,56 | 0,02 | 0,02 | 0,03 | |
| Valor P5 | Dieta | 0,75 | 0,55 | 0,10 | 0,14 | 0,60 |
| Higiene | 0,80 | 0,03 | 0,63 | <0,01 | <0,01 | |
| Dieta x Higiene | 0,41 | 0,04 | 0,07 | <0,01 | 0,18 | |
1 Adaptado de Fraga et al., 2023b.
2 Os suínos foram alimentados com dieta CNT ou AAP durante 6 semanas (semana 0 a semana 6). A dieta AAP consistiu de uma dieta controle padrão (CNT) suplementada com 0,2% de uma mistura de aminoácidos funcionais (L-arginina, L-cistina, L-leucina, L-valina, L-isoleucina e L-glutamina). polifenóis da uva.
3 Os suínos foram alojados em boas e más condições de higiene durante 3 semanas (semanas 7 a 9) e alimentados com uma dieta padrão.
4 Erro padrão da média.
5 Valores de probabilidade relativos aos efeitos fixos da dieta experimental (Dieta: CNT e AAP), da condição higiênica (Boa e Ruim) e da interação (Dieta x Higiene).
6 CMD: Consumo médio diário de ração, GMD: Ganho médio diário.
a, b Dentro da mesma linha, os valores com sobrescritos diferentes diferem (P ≤ 0,05).
Perspectiva geral
As dietas para suínos são geralmente formuladas com base nas necessidades nutricionais estimadas em condições ideais de produção (saúde, ambiente, temperatura, condições de alojamento, etc.). Os programas nutricionais apresentam limitações no contexto prático de produção, uma vez que não levam em consideração o aumento da demanda por nutrientes em situações de ativação do sistema imunológico. Nestas condições, pode ocorrer um desequilíbrio entre os nutrientes da dieta e os nutrientes necessários às funções imunitárias e produtivas. Portanto, é necessário encontrar alternativas aos antibióticos para melhorar ou manter o estado de saúde dos animais, a fim de permitir o desenvolvimento de sistemas de produção mais sustentáveis.