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O armazenamento de dejetos e as emissões de gases dele derivados são um problema crescente no setor suíno e objeto de recentes alterações no quadro jurídico da suinocultura. As estratégias alimentares são uma forma de mitigar, em certa medida, este problema, uma vez que está demonstrado que o tipo de nutrientes fornecidos nas dietas e a forma como esses nutrientes são utilizados pelos animais são capazes de modificar a composição do dejeto, para que possam também modificar as emissões de gases associadas.
Os gases mais relevantes gerados a partir do dejeto são amônia e metano. As emissões de amônia são geradas a partir da conversão do nitrogênio excretado em amônia e as emissões de metano são geradas a partir da degradação da matéria orgânica em dióxido de carbono e metano (gráficos 1 e 2).
O nosso grupo de pesquisa realizou vários estudos de avaliação nutricional com subprodutos fibrosos abundantes na zona mediterrânica, onde a sua utilização pelos animais tem sido relacionada com os efeitos no dejeto e nas emissões de gases.
Este artigo apresenta os principais resultados obtidos com a utilização do bagaço de cerveja (BSG) em dietas sobre a composição e as emissões de gases derivados. O BSG, principal subproduto gerado pela indústria cervejeira, é uma potencial fonte de proteína (24-27% PB) para a pecuária. Porém, no caso dos suínos é necessário reduzir a sua umidade para aumentar sua vida útil, facilitar o transporte e possibilitar sua inclusão na ração. Neste estudo trabalhamos com dois tipos de bagaço desidratados de forma sustentável, através do uso de energia proveniente de:
- Caldeira alimentada com biomassa (bagaço de biomassa)
- Energia solar (bagaço solar)
Os testes foram realizados nas granjas experimentais CITA-IVIA (Segorbe, Castellón). Foram formuladas cinco dietas experimentais: uma dieta basal e quatro dietas onde a parte energética da dieta basal foi substituída por 150 ou 300 g/kg de cada tipo de BSG, respectivamente, as quais foram administradas a trinta suínos de 59,9±3 kg. peso vivo (6 animais por dieta).
O período experimental consistiu de um período de adaptação à dieta de 14 dias e um período de coleta total de fezes e urina de 7 dias. A partir do 9º dia de adaptação os animais foram alojados em baias de digestibilidade (foto 1). As excretas coletadas nos primeiros 4 dias foram utilizadas para análise de composição para cálculo do valor nutricional do BSG, enquanto as coletadas nos últimos 3 dias foram utilizadas para obtenção de adubo artificial. Foi analisada a composição do dejeto e realizados testes in vitro para determinar as emissões potenciais de amônia (foto 2) e metano.
As dietas experimentais com BSG apresentaram maior quantidade de fibra, sendo especialmente relevante a quantidade de lignina, e maior teor de proteína e energia bruta do que a dieta basal (tabela 1).
Tabela 1. Composição das dietas experimentais (g/kg MS)
| Dieta basal | Bagaço de biomassa | Bagaço solar | |||
|---|---|---|---|---|---|
| 150 | 300 | 150 | 300 | ||
| Proteína bruta | 182 | 189 | 206 | 191 | 198 |
| FND1 | 86,8 | 147 | 211 | 155 | 220 |
| FAD2 | 27,9 | 50,7 | 72,9 | 52,8 | 76,8 |
| Lignina | 2,14 | 6,08 | 15,3 | 6,73 | 13,7 |
| Fibra dietética total | 118 | 200 | 255 | 194 | 252 |
| Energia bruta (MJ) | 17,9 | 18,5 | 19,1 | 18,4 | 18,7 |
1FND: fibra em detergente neutro com amilase termoestável e sem cinzas residuais
2FAD: fibra ácido-detergente expressa sem cinzas residuais
De modo geral não foram observadas diferenças entre os dois tipos de bagaço utilizados em relação às características do dejeto ou emissões, por este motivo os resultados do bagaço são apresentados como um único tratamento.
Não foram encontradas diferenças significativas na quantidade de dejeto excretado entre os tratamentos (tabela 2). A concentração de nitrogênio no dejeto e o pH, que são dois dos principais fatores que afetam as emissões de amônia, foram semelhantes em todas as dietas (tabela 2). No entanto, as emissões de amônia do dejeto diminuíram com a inclusão do BSG (Tabela 2). Outros estudos utilizando subprodutos fibrosos na alimentação indicam que um aumento na fibra nas dietas pode mitigar as emissões de amônia do dejeto devido, no caso da fibra solúvel, a alterações na atividade dos microrganismos intestinais, e no caso da fibra insolúvel, uma redução na digestibilidade de nutrientes como as proteínas, o que aumenta a excreção de nitrogênio nas fezes, reduzindo o nitrogênio na urina e desacelerando a via de formação de amônia. Esta última hipótese poderia ser válida no estudo com BSG, uma vez que sua fibra é em sua maioria de natureza insolúvel e sua inclusão reduziu significativamente a relação urina:nitrogênio fecal (tabela 3).
Tabela 2. Excreção, composição do chorume artificial e emissões.
| Dieta basal | Bagaço 15% | Bagaço 30% | EEM1 | p-valor2 | |
|---|---|---|---|---|---|
| Dejeto excretado (kg/d) | 2,38 | 2,33 | 2,58 | 0,202 | 0,540 |
| Matéria orgânica (g/kg MS) | 735c | 816b | 854a | 3,55 | <0,001 |
| Nitrogênio total amoniacal (g/L) | 4,60 | 4,84 | 4,98 | 0,450 | 0,799 |
| Nitrogênio total Kjeldahl (g/L) | 9,45 | 10,6 | 10,3 | 0,570 | 0,277 |
| pH | 8,56 | 8,11 | 8,18 | 0,201 | 0,200 |
| g NH3 / kg dejeto | 2,43a | 1,96b | 1,62c | 0,102 | <0,001 |
| ml CH4 / g matéria orgânica | 223 | 232 | 248 | 8,74 | 0,089 |
1Erro padrão da média
2Significância entre tratamentos.
a,b,c Letras diferentes na mesma linha indicam que diferem estatisticamente (p<0,05).
Tabela 3. Efeito do tipo e nível de inclusão do bagaço no balanço de nitrogênio (g/d).
| Dieta basal | Bagaço 15% | Bagaço 30% | EEM1 | p-valor2 | |
|---|---|---|---|---|---|
| N ingerido | 52,7b | 56,8b | 65,5a | 2,07 | <0,001 |
| N excretado nas fezes | 6,69c | 10,2b | 12,8a | 0,633 | <0,001 |
| N excretado na urina | 0,518 | 0,532 | 0,627 | 0,047 | 0,111 |
| N retido | 45,1b | 46,3b | 51,4a | 1,74 | 0,01 |
| N urina: N fezes | 0,134a | 0,070b | 0,068b | 0,009 | <0,001 |
1Erro padrão da média
2Significância entre tratamentos.
a,b,c Letras diferentes na mesma linha indicam que diferem estatisticamente (p<0,05).
Por outro lado, embora a inclusão de BSG na ração tenha causado um aumento na concentração de matéria orgânica (MO) no dejeto, o que poderia levar a uma maior atividade de bactérias metanogênicas, não foram encontradas diferenças significativas nas emissões potenciais de metano. Estes resultados podem ser devidos à maior quantidade de fibra insolúvel presente nas dietas com bagaço em comparação com a dieta basal que, segundo alguns estudos, pode retardar a atividade das bactérias metanogênicas e, portanto, interromper até certo ponto a produção de metano.
Em resumo, a inclusão de BSG seco utilizando tecnologias amigas do ambiente na alimentação de suínos pode ter um impacto positivo na sustentabilidade da alimentação em termos econômicos e ambientais, devido à sua utilização circular, à sua disponibilidade local e ao seu efeito potencial na redução de amoníaco. É importante conhecer o nível máximo de inclusão na ração que permite a utilização deste subproduto sem consequências negativas para a produção e saúde animal.
