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O desmame é uma das etapas mais estressantes da produção suína, pois altera o microbioma intestinal dos leitões, muitas vezes comprometendo a barreira mucosa e a estrutura intestinal. Portanto, em leitões é frequente o aparecimento de diarreia pós-desmame, o que determina perdas econômicas importantes para os produtores. Por esse motivo, medidas não farmacológicas são necessárias para controlar a diarreia pós-desmame. Foi relatado que Saccharomyces cerevisiae da clara de ovo fermentada aumenta a resistência do hospedeiro à infecção. Para melhorar o desempenho de crescimento em leitões desmamados precocemente, a cepa S288c de Saccharomyces cerevisiae foi adaptada para crescer em clara de ovo e um probiótico de levedura foi desenvolvido pela fermentação de clara de ovo (P). Assim, P é uma combinação de fermento vivo e clara de ovo ativa (Duan-Nai-An). O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da suplementação de P sobre a imunidade e integridade da mucosa intestinal, examinando a microestrutura e ultraestrutura do intestino de leitões desmamados com ou sem suplementação de P. Para isso, 108 leitões saudáveis 20 dias de idade (Duroc × Yorkshire × Landrace) foram aleatoriamente designados para 3 tratamentos. O Grupo I foi alimentado com uma ração basal suplementada com P; o grupo II recebeu a ração basal e o malte fermentado original Saccharomyces cerevisiae; e o grupo III (grupo controle) recebeu apenas a ração basal (sem suplementos).
Como resultado, os leitões alimentados com P desenvolveram intestinos com epitélios colunares intactos cobertos por microvilosidades compactadas na superfície apical; enquanto os leitões do grupo controle apresentaram atrofia e adelgaçamento das vilosidades, descolamento das microvilosidades e, em casos graves, lesões no epitélio intestinal e exposição da lâmina própria subjacente. Além disso, os leitões alimentados com P apresentaram hiperplasia plasmocitária, aumento do número de nódulos linfoides, placas de Peyer bem desenvolvidas e centros germinativos evidentes. Os tecidos linfoides do grupo controle eram bem menos desenvolvidos, apresentando atrofia linfonodal, redução de linfócitos, degeneração e necrose.
Portanto, esses resultados sugerem que a suplementação com P melhorou o desenvolvimento das estruturas e tecidos linfoides intestinais e favoreceu a saúde intestinal em leitões desmamados.
Zhaxi, Y., Meng, X., Wang, W., Wang, L., He, Z., Zhang, X., & Pu, W. (2020). Duan-nai-An, A Yeast probiotic, improves intestinal Mucosa integrity and immune function in Weaned piglets. Scientific Reports, 10(1), 1-14. https://doi.org/10.1038/s41598-020-61279-6