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Os subprodutos da indústria alimentar são ingredientes alternativos promissores para reduzir o desperdício de recursos naturais e o impacto ambiental da produção de alimentos. Neste estudo, foram investigados os efeitos dos subprodutos açucarados ou salgados da indústria de rações no desempenho do crescimento, na digestibilidade aparente do trato total e no peso e composição da carcaça de suínos em terminação.
Métodos: Trinta e seis suínos machos Swiss Large White castrados foram distribuídos em três dietas de engorda: (1) dieta padrão, 0% de subprodutos açucarados ou salgados da indústria alimentícia; (2) 30% de ingredientes convencionais substituídos por subprodutos açucarados; e (3) 30% de ingredientes convencionais substituídos por subprodutos salgados. Amostras fecais foram coletadas de 24 animais selecionados para avaliar a digestibilidade total aparente da energia bruta, fibra bruta e proteína bruta. O peso foi medido semanalmente, enquanto o consumo de ração foi determinado diariamente. Foram calculados o ganho médio diário, o consumo médio diário de ração, a taxa de conversão e a digestibilidade aparente no trato total tanto para a primeira quanto para a segunda fase de engorda. A composição corporal dos suínos foi determinada em ≥20 e ≥98 kg por absorciometria de raios X de dupla energia.
Resultados: Na primeira fase de terminação, mas não na segunda, a taxa de conversão foi menor na dieta padrão em comparação com porcos alimentados com subprodutos açucarados e salgados. Considerando todo o período de engorda, nem o nível de inclusão nem o tipo de subproduto influenciaram o ganho médio diário, o consumo médio diário, a taxa de conversão ou o peso ao abate. Nas duas fases de engorda, a digestibilidade aparente no trato total da energia bruta foi maior no grupo com subprodutos salgados do que na dieta padrão, com valores intermediários no grupo com subprodutos açucarados. Na primeira fase da terminação, a digestibilidade aparente no trato total da proteína bruta foi maior no grupo com subprodutos salgados do que nos grupos com subprodutos açucarados e dieta padrão. Na segunda fase da engorda, a digestibilidade total aparente da fibra bruta foi menor nos grupos de subprodutos salgados e açucarados em comparação com o grupo de dieta padrão. Ao longo de todo o período, o consumo médio diário de gordura foi superior nos suínos alimentados com subprodutos açucarados, embora ambas as categorias de subprodutos da indústria alimentar não tenham tido efeitos nos parâmetros relacionados com a composição corporal dos suínos. Por fim, as carcaças do grupo de subprodutos salgados apresentaram a gordura abdominal mais espessa, embora o teor de gordura total tenha sido semelhante entre os grupos.
Conclusão: Este estudo confirma que a inclusão de subprodutos da indústria alimentar não tem efeitos prejudiciais no desempenho do crescimento ou no peso e composição da carcaça em suínos de engorda.
Mazzoleni S, Tretola M, Luciano A, Lin P, Pinotti L, Bee G. Sugary and salty former food products in pig diets affect energy and nutrient digestibility, feeding behaviour but not the growth performance and carcass composition. Animal. 2023;17(12): 101019. https://doi.org/10.1016/j.animal.2023.101019