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A noz ilipé (Shorea stenoptera), nativa da Malásia, é uma noz rica em gordura e com propriedades antioxidantes, o que a torna uma valiosa candidata para alimentação animal. Apesar de sua abundância, a pesquisa sobre a noz ilipé permanece limitada. Explorar o seu potencial como ingrediente para a alimentação animal poderia resolver problemas do setor, como o elevado custo da alimentação e a necessidade de métodos de produção sustentáveis. Este estudo investiga a viabilidade da substituição parcial do milho por noz de illipé nas dietas de suínos e avalia os seus efeitos no desempenho do crescimento e na qualidade da carne, destacando o seu potencial para apoiar uma produção suína mais sustentável e rentável.
Métodos: Num ensaio de 60 dias, foram investigados os efeitos da substituição do milho por noz de illipé em dietas para suínos no desempenho do crescimento e na qualidade da carne. 24 suínos machos foram distribuídos em dois grupos: um alimentado com dieta padrão sem nozes de illipé (T1) e outro com 15% de nozes de illipé (T2). Os principais parâmetros de crescimento, como consumo de ração, ganho médio diário, eficiência alimentar e espessura de gordura dorsal foram monitorados.
Resultados: No final do ensaio, os suínos alimentados com noz ilipé apresentaram melhor desempenho de crescimento, com maior peso vivo final e melhor taxa de conversão. A análise da carcaça revelou que a carne dos suínos alimentados com 15% de castanha de ilipé apresentou maior peso de carcaça quente, percentual de rendimento e capacidade de retenção de água, com menores perdas por descongelamento e cozimento. A carne também apresentou melhor qualidade nutricional, com maior teor de umidade e perfil de ácidos graxos mais saudável. A carne suína com 15% de inclusão de noz de ilipé continha mais ácidos graxos poliinsaturados e menos ácidos graxos saturados, tornando-a uma escolha mais saudável.
Conclusão: Estes resultados demonstram que a substituição de 15% de milho por noz de illipé nas dietas de suínos não só aumenta o desempenho do crescimento, mas também produz carne suína de qualidade superior e nutricionalmente benéfica.
Evelyn LLL, Abu Daud NH, Loh TC, Candyrine SCL. Replacing yellow maize with Illipe nut (Shorea stenoptera) improves growth performance and meat quality of porker pigs. Trop Anim Health Prod. 2024; Dec 23;57(1):8. https://doi.org/10.1007/s11250-024-04264-9