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Os produtores de suínos geralmente buscam otimizar as taxas de crescimento, mas às vezes é necessário desacelerar o crescimento, como quando a capacidade de abate é limitada. Na terminação, várias estratégias dietéticas podem ser usadas para retardar o crescimento, de modo que os suínos atinjam um peso corporal ideal para abate quando o acesso e / ou capacidade de abate for restaurada. No entanto, o impacto dessas dietas na qualidade da carcaça não é conhecido. Portanto, o objetivo deste estudo foi avaliar a eficácia de estratégias dietéticas para retardar o crescimento em suínos em terminação e seus efeitos na composição da carcaça e na qualidade da carne suína. Suínos de ambos os sexos (n = 897; 125 ± 2 kg de peso corporal) foram distribuídos aleatoriamente em 48 baias e 1 dos 6 tratamentos dietéticos (n = 8 baias / tratamento): (1) Dieta controle representativa de uma dieta típica de suínos. terminação (CON); (2) dieta com cloreto de cálcio a 3% (CaCl2); (3) dieta com 97% de milho e sem farinha de soja (Milho); (4) dieta deficiente em isoleucina (BajaIle); (5) dieta com 15% de fibra em detergente neutro (FDN) de casca de soja (15% de FDN); e (6) dieta com 20% de NDF de casca de soja (20% de NDF). Por 42 dias, o consumo de ração e o peso do lote foram registrados. Os suínos foram abatidos em 3 grupos (14, 28 e 42 dias de alimentação) e os dados foram coletados na carcaça. Do grupo abatido, 1 lombo foi coletado de 120 carcaças selecionadas aleatoriamente (20 lombos / tratamento) para avaliar a qualidade da carne suína.
Como resultado, o ganho médio diário geral (GMD) foi reduzido em suínos com CaCl2, milho e 20% FDN em comparação com suínos CON (tratamento 1). No entanto, o consumo médio diário (CMD) diminuiu apenas em CaCl2 e 20% de FDN em comparação com CON. A eficiência alimentar foi reduzida em CaCl2 e Milho em comparação com CON. O peso da carcaça recém abatida diminuiu em CaCl2 em todas as datas de abate e diminuiu em Milho e 20% FDN nos dias 28 e 42 em comparação com CON. Em geral, as dietas com CaCl2 e 20% FDN resultaram em carcaças mais magras, enquanto a dieta com milho aumentou a gordura nas costas aos 42 dias. O pH do lombo foi reduzido e o valor da área de lombo aumentou em CaCl2 em comparação com CON.
Em conclusão, esses dados indicam que várias estratégias dietéticas podem retardar o crescimento em suínos em terminação, sem evidências de afetar o comportamento. No entanto, mudanças na composição e qualidade da carcaça também foram observadas, indicando que a qualidade deve ser levada em consideração na escolha de dietas para retardar o crescimento.
Helm ET, Ross JW, Patience JF, Lonergan SM, Huff-Lonergan E, Greiner LL, Reever LM, Hastad CW, Arkfeld EK, Gabler NK. Nutritional approaches to slow late finishing pig growth: implications on carcass composition and pork quality. Journal of Animal Science. 2021; 99(1): skaa368. https://doi.org/10.1093/jas/skaa368