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Existem várias fontes de gordura com diferentes valores energéticos e composições de ácidos graxos que podem afetar o desempenho zootécnico e a composição da carcaça de suínos. A energia líquida mais alta foi recentemente mostrada na gordura branca premium em comparação com o óleo de soja. Dois experimentos foram realizados para determinar se a diferença entre gordura branca premium e óleo de soja é confirmada na prática e, assim, as observações podem ser estendidas para outras fontes de gordura. No Experimento 1, 135 suínos foram distribuídos aleatoriamente (9 baias/tratamento; 3 animais/baia) para 5 tratamentos dietéticos diferentes: uma dieta controle com milho, farelo de soja e sem gordura dietética, e outras 4 dietas com 3% ou 6% de óleo de soja e 3% ou 6% de gordura branca. No experimento 2, 144 suínos foram distribuídos aleatoriamente (8 baias/tratamento; 3 animais/baia) para 6 tratamentos dietéticos: a mesma dieta controle do experimento 1 e 5 outras dietas contendo 6% de óleo de soja, 6% de gordura branca, 6 % óleo de palma, 6% mistura animal-vegetal ou 6% sebo. Cada experimento foi dividido em duas fases. No experimento 1, a fase I durou 21 dias e a fase II 28 dias, enquanto no experimento 2 a fase I durou 19 dias e a fase II 28 dias. A gordura dorsal dos suínos foi medida, pesada e o consumo de ração registrado.
No experimento 1, os suínos alimentados com gordura tiveram menor consumo médio diário de ração na fase II e período total e maior eficiência na fase I, fase II e período total em comparação com os suínos alimentados com gordura. Suínos alimentados com gordura tendem a ter maior espessura de toucinho na última costela do que os suínos alimentados com a dieta controle. Suínos alimentados com 6% de gordura tiveram maior eficiência na fase II e no período total do que suínos alimentados com 3% de gordura. Durante a fase I, os suínos alimentados com gordura branca cresceram mais rapidamente do que os alimentados com óleo de soja. No experimento 2, suínos alimentados com gordura na dieta (óleo de soja, gordura branca, mistura animal-vegetal, óleo de palma ou sebo) apresentaram maior eficiência em cada fase e no período total, maior ganho médio diário, mas menor consumo médio diário de ração na fase II e no período total em comparação com os suínos alimentados com a dieta controle. A gordura branca também aumentou o ganho médio diário durante a fase I em comparação com o óleo de soja. Suínos alimentados com óleo de palma apresentaram maior espessura de toucinho na 10ª costela em relação aos alimentados com óleo de soja, mistura animal-vegetal ou sebo. A inclusão de 6% de gordura na dieta melhorou a eficiência na engorda de suínos, enquanto as diferentes gorduras produziram resultados práticos diferentes que podem ser consistentes com seus diferentes valores energéticos.
Os resultados da primeira fase indicam que as gorduras dietéticas com mais ácidos graxos saturados podem fornecer mais energia aos suínos em terminação do que aquelas com relativamente mais ácidos graxos insaturados.
Liu Y, Kil DY, Perez-Mendoza VG, Song M, Pettigrew JE. Supplementation of different fat sources affects growth performance and carcass composition of finishing pigs. Journal of Animal Science and Biotechnology. 2018; 9: 1-8. https://doi.org/10.1186/s40104-018-0274-9