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Os custos dos alimentos desempenham um papel vital na determinação da rentabilidade da produção de suínos. Atualmente, a soja é utilizada como fonte de proteína na alimentação animal em todo o mundo, mas a maioria dos grãos de soja são organismos geneticamente modificados (OGMs). Devido à crescente aversão aos OGM na UE e à necessidade de assegurar um abastecimento estável de matérias-primas para a alimentação animal, é necessário explorar outras alternativas locais com elevados níveis de proteínas. Na Europa, a colza e a soja não geneticamente modificada são duas importantes oleaginosas que podem servir como possíveis substitutos. Essas plantas são ricas em aminoácidos essenciais, que se complementam. Apesar de seu valor nutricional, eles geralmente não são usados naturalmente na dieta para animais, porque contêm altos níveis de fatores antinutricionais. Para melhorar o valor nutricional desses componentes, vários tratamentos de enriquecimento podem ser usados, como extrusão, torrefação ou extração, juntamente com o uso de certos aditivos enzimáticos. A fitase é uma enzima que pode aumentar o valor energético da ração e melhorar a digestibilidade de proteínas, açúcares e gorduras. O objetivo deste trabalho foi determinar como diferentes doses de fitase em dietas com grãos de soja extrusados e farinha de colza afetaram o desempenho zootécnico, a qualidade da carne, a mineralização óssea e o perfil de ácidos graxos de suínos de terminação. Para isso, sessenta leitões foram distribuídos em três tratamentos de acordo com sexo e peso. Os suínos foram divididos em fase inicial (25 dias), crescimento (36 dias) e término (33 dias) e foram alimentados com dietas trituradas. Na dieta do grupo controle não foi utilizada fitase, enquanto na Phy1 e Phy2 foram utilizados 100 g e 400 g de fitase por tonelada de ração, respectivamente.
Como resultado, o índice de conversão e a cor da polpa correlacionaram-se significativamente com a fitase. A suplementação com fitase não teve efeito sobre o crescimento dos suínos, mas o fósforo total aumentou significativamente nos ossos e na carne dos suínos. O aditivo enzimático reduziu o teor de ácidos C22:4 n-6 na carne, enquanto outros resultados não foram significativamente afetados.
Os dados sugerem que a adição de fitase na dose de 100 g/ton em dietas com grãos de soja extrusada e farinha de colza pode ser valiosa, pois reduz o índice de conversão e aumenta o teor de fósforo na carne e nos ossos.
Buzek, A., Zaworska-Zakrzewska, A., Muzolf-Panek, M., Łodyga, D., Lisiak, D., & Kasprowicz-Potocka, M. (2023). Phytase Supplementation of Growing-Finishing Pig Diets with Extruded Soya Seeds and Rapeseed Meal Improves Bone Mineralization and Carcass and Meat Quality. Life, 13(6), 1275. https://doi.org/10.3390/life13061275