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Sob condições intensivas, a qualidade óssea dos suínos está intimamente associada ao armazenamento de Ca e P e é influenciada pelos níveis de Ca e P na dieta. A deficiência desses minerais pode prejudicar o desenvolvimento ósseo e o pico de massa óssea. A vitamina D3 pode regular a absorção intestinal de Ca e P e manter a homeostase ideal para a mineralização óssea. O 25-hidroxicolecalciferol (25OHD3) é o metabólito ativo da vitamina D3 in vivo, que possui atividade biológica mais potente e é mais facilmente absorvido pelo intestino do que a vitamina D3. O objetivo deste estudo foi detectar possíveis influências do 25OHD3 na qualidade da carne suína, no estado antioxidante e na microbiota intestinal de suínos de terminação alimentados com uma dieta pobre em fósforo (P). Para isso, quarenta suínos foram divididos em dois grupos: dieta pobre em P (grupo controle) e dieta pobre em P suplementada com 50 μg/kg de 25OHD3 (grupo 25OHD3). Todo o experimento durou 88 dias, incluindo a fase 1 (dia 1-28), fase 2 (dia 29-60) e fase 3 (dia 61-88).
Os resultados mostraram que a suplementação de 25OHD3 tendeu a diminuir a taxa de conversão na fase 3 e em geral em comparação com o grupo de controle. O 25OHD3 aumentou o conteúdo sérico de superóxido dismutase e glutationa peroxidase (GSH-Px) e reduziu o nível sérico de fosfatase alcalina específica do osso. O 25OHD3 aumentou a atividade da GSH-Px mucosa no duodeno e íleo e tendeu a aumentar o valor da cor vermelha e as atividades da capacidade antioxidante total e da superóxido dismutase no músculo longissimus dorsi. 25OHD3 regulou significativamente o nível de mRNA da superóxido dismutase de cobre / zinco e tendeu a modificar os níveis de mRNA do fator 2 relacionado ao fator nuclear E2 e da proteína 1 associada à ECH semelhante a kelch no músculo longissimus dorsi. Além disso, a suplementação de 25OHD3 diminuiu os valores de n-6/n-3 e iodo no longissimus dorsi. Em relação à qualidade óssea, a suplementação de 25OHD3 aumentou o conteúdo de cálcio, o conteúdo mineral ósseo e a resistência à fratura nos ossos metacarpos. Da mesma forma, a abundância colônica de Lactobacillus foi significativamente maior em porcos suplementados com 25OHD3, e mostrou uma associação positiva com o estado antioxidante sérico, qualidade da carne suína e características ósseas.
No geral, a inclusão de 25OHD3 numa dieta pobre em P melhorou parcialmente o desempenho produtivo, a qualidade da carne, a capacidade antioxidante, as propriedades ósseas e a composição da microbiota intestinal dos suínos na terminação.
Zhang L, Long S, Wang H, Piao X. Dietary 25-hydroxycholecalciferol modulates gut microbiota and improves the growth, meat quality, and antioxidant status of growing-finishing pigs. Frontiers in Microbiology. 2023; 13: 1095509. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.1095509