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A inclusão de proteínas de alta qualidade é comum na produção de carne suína. Embora fontes de proteínas vegetais, como a proteína hidrolisada do trigo (PTH), o farelo de soja fermentado (HSF) e o farelo de soja tratado com enzimas (HSTE), tenham sido amplamente utilizadas, seus efeitos na função imunológica e na fermentação de proteínas no intestino posterior dos leitões permanecem obscuros. O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do PTH, HSF e HSTE no desempenho de crescimento, capacidade antioxidante, imunidade, microbiota fecal e metabólitos de leitões desmamados.
Métodos: Um total de 144 leitões (28 dias de idade) foram distribuídos em 3 tratamentos dietéticos, com 6 baias por tratamento e 8 leitões por baia. Este estudo incluiu 2 períodos: d 0 a 14 para a fase 1 e d 15 a 28 para a fase 2. Os tratamentos dietéticos continham 15,90% de PTH, 15,80% de HSF e 15,10% de HSTE na fase 1, e 7,90% de PTH, 7,80% de HSF e 7,50% de HSTE na fase 2, respectivamente. O peso e o consumo de ração foram medidos e amostras de sangue e fezes foram coletadas.
Resultados: O ganho médio diário dos leitões com HSTE aumentou em comparação com PTH e HSF durante os dias 1-28. Comparado com PTH e HSF, o HSTE aumentou a capacidade de redução do ferro plasmático e o nível sérico de superóxido dismutase em leitões no dia 14, bem como aumentou a capacidade de redução do ferro sérico no nível plasmático em leitões no dia 28. O HSTE reduziu os níveis séricos de diamina oxidase e IL-1β em leitões em comparação com PTH no dia 28. HSTE aumentou a abundância relativa de Bacteroidetes, Oscillospiraceae e Christensenellaceae, bem como reduziu a abundância relativa de Clostridiaceae nas fezes em comparação com PTH e HSF. A análise PICRUSt revelou que o número de marcadores genéticos relacionados à degradação de valina, leucina e isoleucina, bem como à degradação de lisina em HSTE, foram menores do que aqueles em PTH e HSF. O HSTE aumentou o nível de butirato fecal nos leitões em comparação com o HSF, e o HSTE tendeu a diminuir o nível de cadaverina fecal.
Conclusão: No geral, o HSTE apresentou vantagens sobre o PTH e o HSF na melhoria do estado antioxidante, da função imunológica, das bactérias fecais e dos metabólitos dos leitões desmamados.
Zhang L, Piao X. Different dietary protein sources influence growth performance, antioxidant capacity, immunity, fecal microbiota and metabolites in weaned piglets. Animal Nutrition. 2022; 8: 71-81. https://doi.org/10.1016/j.aninu.2021.06.013