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Fatores ambientais como níveis de umidade e altas temperaturas representam um desafio significativo para a produção suína em escala global. O estresse térmico afeta negativamente os indicadores de bem-estar animal e o desempenho produtivo, gerando perdas econômicas para os suinocultores. Por outro lado, para potenciar o crescimento dos suínos na sua fase final, os sistemas intensivos têm recorrido a compostos sintéticos. Neste contexto, a avaliação da incorporação de metabólitos secundários vegetais, fitoquímicos, em dietas monogástricas como alternativa natural aos promotores de crescimento sintéticos tem atraído atenção. Entre estes metabólitos secundários, os compostos fenólicos têm atraído considerável interesse. O objetivo do presente estudo foi avaliar as variáveis fisiológicas, o desempenho produtivo e a qualidade da carcaça de suínos de terminação suplementados com ácido ferúlico e farinha de bagaço de uva durante 31 dias antes do abate sob condições de estresse térmico. Quarenta suínos Yorkshire × Duroc (80,23 kg) foram alojados individualmente e distribuídos aleatoriamente em 4 grupos em esquema fatorial 2 × 2 (n = 10): controle (dieta basal); ácido ferúlico, dieta basal + 25 mg de ácido ferúlico; farinha de bagaço de uva, dieta basal com 2,5% de farinha de bagaço de uva; e dieta basal com 25 mg de ácido ferúlico e 2,5% de farinha de bagaço de uva. Os aditivos foram suplementados por 31 dias.
A inclusão de ácido ferúlico e farinha de bagaço de uva na dieta não afetou nenhuma das variáveis fisiológicas avaliadas, nem a temperatura retal nem a frequência respiratória. Pelo contrário, houve efeito de interação no consumo de ração, que aumentou quando suplementado apenas com farinha de bagaço de uva, em comparação ao grupo controle e à dieta basal com 25 mg de ácido ferúlico e 2,5% de farinha de bagaço de uva. O ganho médio diário e a taxa de conversão não foram afetados pelos tratamentos. A inclusão de ácido ferúlico melhorou o peso da carcaça quente e resfriada, enquanto a adição de farinha de bagaço de uva diminuiu o marmoreio e tendeu a aumentar a área do lombo.
Os resultados indicam que a suplementação combinada de ácido ferúlico e farinha de bagaço de uva pode melhorar algumas características da carcaça sob condições de estresse térmico.
Ospina-Romero MA, Medrano-Vázquez LS, Pinelli-Saavedra A, Sánchez-Villalba E, Valenzuela-Melendres M, Martínez-Téllez MA, Barrera-Silva MA, González-Ríos H. Productive Performance, Physiological Variables, and Carcass Quality of Finishing Pigs Supplemented with Ferulic Acid and Grape Pomace Subjected to Heat Stress Conditions. Animals 2023; 13: 2396. https://doi.org/10.3390/ani13142396