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Uma dieta pobre em proteínas suplementada com aminoácidos essenciais pode reduzir a excreção de nitrogênio sem afetar o desempenho do crescimento dos suínos. Além disso, a suplementação de dicloroacetato de sódio poderia ser usada como modulador metabólico para aumentar o consumo de glicose e diminuir o metabolismo de aminoácidos em uréia. O objectivo do estudo foi avaliar os efeitos da suplementação de dietas pobres em proteínas com dicloroacetato de sódio e glicose no desempenho de crescimento, características de carcaça e qualidade da carne de porcos em terminação. Um total de 80 porcos de engorda castrados (27 ± 0,4 kg de peso vivo) de raça cruzada (Duroc × Landrace × Large White) foram distribuídos aleatoriamente para um dos cinco tratamentos durante três períodos sucessivos de 4 semanas. Foram cinco dietas nas três fases. A dieta 1 foi a dieta controle com níveis proteicos normais (controle; níveis proteicos em cada fase: 18%, 16,5% e 15,5%). Os níveis de proteína das dietas 2, 3, 4 e 5 (baixa proteína) foram reduzidos em 4,5% em comparação à Dieta 1. Além disso, as Dietas 3 e 4 foram suplementadas com 120 mg/kg de dicloroacetato de sódio (baixa proteína + dicloroacetato de sódio) ou 1,8 % glicose (baixa proteína + glicose), respectivamente. A dieta 5 foi suplementada com 120 mg/kg de dicloroacetato de sódio e 1,8% de glicose (baixa proteína + dicloroacetato de sódio + glicose).
A dieta 3 aumentou o ganho médio diário dos suínos em relação às dietas 1 e 2 na fase 3 e durante todo o período experimental. A dieta 2 reduziu a eficiência alimentar dos suínos em comparação às dietas 1, 3 e 5 na fase 1 e durante todo o período experimental. Por outro lado, a eficiência alimentar nos grupos Dieta 3 e 5 não diferiu da Dieta 1. Os suínos alimentados com Dieta 3 apresentaram maiores valores de pH da carne às 24 horas post-mortem em comparação com os da Dieta 1. A Dieta 5 aumentou o teor de proteína total no músculo longissimus dorsi dos suínos, em comparação com os outros tratamentos, e aumentou os teores de Arg e Leu em comparação com a Dieta 3. Além disso, a Dieta 3 induziu uma maior percentagem de C18:1n9t nos o músculo longissimus dorsi dos suínos em comparação com outras dietas.
Em conclusão, uma dieta pobre em proteínas reduziu a eficiência alimentar dos suínos e quase não afetou a qualidade da carne, enquanto a suplementação com 120 mg/kg de dicloroacetato de sódio numa dieta pobre em proteínas melhorou o desempenho do crescimento dos porcos em engorda, mostrou efeitos modestos nas características da carcaça e melhorou o músculo. teor de proteína com adição de glicose.
Xu Y, Chen H, Wan K, Zhou K, Wang Y, Li J, Tang Z, Sun W, Wu L, An R, Ren Z, Ding Q, Liang K, Sun Z. Effects of supplementing low-protein diets with sodium dichloroacetate and glucose on growth performance, carcass traits, and meat quality of growing-finishing pigs. Journal of Animal Science. 2022; 100(1): skab359. https://doi.org/10.1093%2Fjas%2Fskab359